Kolasås

Favoritlax, halloumi, chokladmmoussedessert 059 (2)

Den här kolasåsen är precis lagom och perfekt i både konsistens och smak. Ringlad på glass är den helt underbar.

Tid: 30 minuter

Portioner: 6 portioner

Ingredienser:

150 g rårörsocker

25 g honung

115 g vispgrädde

190 g ljus sirap

1 tsk havssalt

Gör så här:

  1. Ställ en tom kastrull på spisen och låt bli varm.
  2. Strö i rårörsockret och rör om tills sockret börjar smälta något eller få en lite mörkare ton.
  3. Sänk värmen och häll i resten av ingredienserna i den ordning de står ovan.
  4. Låt kolasåsen koka en stund tills den har en temperatur på 105-107 grader C. Kolasåsen kommer att se väldigt rinnig ut men den blir tjockare när den kallnat.
  5. Häll kolasåsen i en burk med lock och låt kallna.

Servering: Servera kolasåsen med glass eller någon annan god dessert.

Tips! Om såsen är för hård id servering kan den värmas upp något i vattenbad.

Förvaring: Förvara kolasåsen i burken i kylskåp. Ta fram i god tid innan användning.

Omdömen: Alla tycker om den här kolasåsen!

TripleChocoDream

IMG_0253 photshop 2

Den här underbara chokladmoussetårtan gjort jag tillsammans med mina vänner Ellen (besök gärna hennes fantastiska blogg http://sweetdreamsrecipe.blogspot.se/) och Sofie till niornas årliga tårttävling. Jag kan stolt berätta att den här tårtan vann.

Tid: En dag

Portioner: 10-12 portioner

Ingredienser:

Kladdkakebotten:

125 g smör

75 g mörk choklad (55%)

2 st ägg

2,25 dl strösocker

1,5 dl vetemjöl

1 krm äkta vaniljpulver

2 krm fint havssalt

2 msk kakao

Mjölkchokladmousse:

250 g mjölkchoklad

4 dl vispgrädde

4 st äggulor

En nypa fint havssalt

Vit chokladmousse:

250 g vit choklad

4 dl vispgrädde

4 st äggulor

En nypa fint havssalt

Hallonganache:

100g Mörk choklad 70% (valfri choklad)
2 dl vispgrädde
3-4 msk färskpressad saft från färska eller frysta hallon (koka upp hallonen i en liten kastrull och mosa med en sked, sila sedan genom en finmaskig sil)
1 msk smör
ev. havssalt

Chokladdekorationer:

250 g mörk choklad

150 g vit choklad

Garnering:

Färska hallon

Färska blåbär

Något myntablad

Chokladrosor eller chokladspiraler

Gör så här:

Kladdkakebotten:

  1. Sätt på ugnen på 175 grader C.
  2. Smörj en springform, ca. 24 cm i diameter, och lägg bakplåtspapper i botten (på så sätt är det lättare att flytta bottnen till ett tårtfat).
  3. Smält smöret försiktigt i en kastrull utan att det börjar bubbla. Ta kastrullen från plattan.
  4. Finhacka chokladen och vänd ner den i det varma smöret. Rör tills all choklad smält.
  5. Rör ägg och strösocker i en bunke, använd en sked.
  6. Blanda övriga torringredienser i en separat bunke.
  7. Sikta ner torringredienserna i äggblandningen.
  8. Rör ner smör- och chokladblandningen och rör precis till en jämn smet.
  9. Fördela smeten jämnt i formen.
  10. Grädda bottnen i mitten a ugnen ungefär 20 minuter tills den inte längre kladdar på provstickan.
  11. Låt kakan svalna i rumstemperatur och ställ sedan in i kylskåp att kallna helt.
  12. Ta ut den kalla bottnen från formen och lossa från bakplåtspappret. Ställ helst på ett fast tårtunderlägg (sådana som används på konditorier) men annars på ett tårtfat.
  13. Fäst bageriplast runtom så att plasten bildar en form med kladdkakan i botten.

Mjölkchokladmousse:

  1. Vispa grädden ganska fast utan att den börjar smaka smöraktigt.
  2. Separera äggen och lägg äggulorna i en skål.
  3. Finhacka chokladen.
  4. Smält chokladen över vattenbad. Ta från vattenbadet när ungefär 2/3 smält och låt resten smälta under omrörning.
  5. Vänd ner en äggula i taget – chokladen får inte ha en temperatur över 65 grader när äggulorna vänds ner, då koagulerar (stelnar) gulan.
  6. Vänd försiktigt ner den vispade grädden.
  7. Bre ut chokladmoussen över kladdkakan i ett jämnt lager med hjälp av en vinklad palett. Försök att trycka ut moussen mot plasten för att det inte ska bildar fula hål.
  8. Ställ in tårtan 3-5 timmar i kylskåp eller minst 30 minuter i frysen.

Vit chokladmousse:

  1. Gör på samma sätt som mjölkchokladmoussen men byt ut mjölkchokladen mot vit choklad.

Hallonganache:

  1. Gör hallonsaften och låt svalna.
  2. Fin hacka chokladen och lägg i en skål.
  3. Häll grädden i en kastrull och låt koka upp tills man ser att det små bubblar längst kanten och lite i mitten. Det får inte stormkoka så var på din vakt!
  4. Häll i hallonsaften i grädden och rör om.
  5. Häll grädden över chokladen och se till att all choklad är under ytan och låt stå 2-3 min. Rör sedan om tills helt smällt och lent.
  6. Låt ganachen svalna till lite varmare än rumstemperatur, detta för att inte chokladmoussen ska smälta.
  7. Häll snabbt på ganachen på mitten av tårtan i en jämn stråle. Vicka lite på tårtan för att sprida ut ganachen i ett jämnt lager. OBS! All ganache kommer inte att gå åt.
  8. Ställ in ganachen att stelna i kylskåp minst 45 minuter.

Chokladdekorationerna:

  1. Börja med att temperera de båda chokladsorterna var för sig;
  2. Finhacka chokladen och smält 2/3 av den över vattenbad (var noga med att inte få vattenånga i chokladen) till 48-50 grader för mörk choklad och 35-40 grader för vit choklad.
  3. Ta chokladen från vattenbadet och rör ner resten av chokladen. Kyl under omrörning till en temperatur på 27-28 g för mörk choklad och 25-26 grader för vit choklad.
  4. Ställ tillbaka chokladen över vattenbadet och värm till 31-32 grader för mörk choklad och 28-29 grader för vit choklad.
  5. Efter tempereringen förbereds plasten. Använd en bageriplast som är 10 cm hög och något längre än tårtans diameter.
  6. Markera en linje längs mitten på plastens långsida och sätt sedan fast plasten på köksbänken.
  7. Fyll en spritspåse med den mörka chokladen och klipp ett litet hål i toppen.
  8. Spritsa två gånger som en rektangel med den markerade linjen som den övre långsidan och kanten av plasten som resten (det blir då en rektangel som täcker halva plasten).
  9. Spritsa sedan bågar eller trianglar på den övre halvan av plasten längs den markerade linjen. Gör små prickar längs sidorna på trianglarna och fyll trianglarna med ränder.
  10. Spritsa sedan lite kors och tvärs i inom den spritsade rektangeln.
  11. Låt chokladen stelna något åtminstone i botten.
  12. Fyll en spritspåse med den vita chokladen och klipp ett litet hål i toppen.
  13. Fyll de hål som bildats i rektangeln med den vita chokladen. Dra ut chokladen i kanterna på hålen med hjälp av en tandpetare.
  14. Låt chokladen stelna något så att de inte rinner i massor när du vänder upp den.
  15. Ta ut tårtan ur kylen och dra försiktigt bort plasten runt tårtan.
  16. Ta upp plasten med chokladdekorationen och montera den försiktigt runt tårtan med chokladen inåt. Tejpa fast plasten.
  17. Ställ in tårtan i kylskåp och låt chokladdekorationerna stelna.
  18. Dekorera tårtan med färska hallon, blåbär och mynta samt chokladrosor eller spiraler.
  19. Ta försiktigt bort plasten runt tårtan (i skarven får du skära bort den bit som överlappar).
  20. Njut av ditt mästerverk!

Servering: Njut med lite extra bär och något gott att dricka.

Tips! Den här tårtan tar tid men det är det helt klart värt!

Vill man ha lite mer frisk smak i tårtan kan man tillsätta lite pressad citron i den vita chokladmoussen.

Förvaring: Tårtan håller sig några dagar i kylskåp men inte längre då den innehåller grädde.

Omdömen: Alla älskade tårtan!

IMG_0228 2

Skosulor

Falafel, hummus, mhamara, munkar 220 2

Skosulor som jag och min familj kallar dem är portionsbröd på mycket råg och surdeg. Perfekt för dig som föredrar lite grövre bröd.

Tid: Dag 1: 5 minuter Dag 2:

Portioner: 16 st portionsbröd

Ingredienser:

Surdeg:

100 g surdegsgrund (gärna av råg)

180 g ekologiskt rågmjöl

300 g vatten

Övrig deg:

500 g ekologiskt rågmjöl

15 g havssalt

200 g filmjölk

100 g vatten

Rågmjöl till utbaket

Isbitar

Gör så här:

Dag 1:

  1. Värm upp vattnet till ungefär 40 grader C.
  2. Rör ihop alla ingredienser till surdegen i en stor bunke (det är samma be som senare ska användas till hela degen).
  3. Täck bunken med plastfolie och ställ på ett varmt ställe (drygt 20 grader) utan drag. Jag brukar ställa degen i tvättstugan.
  4. Låt surdegen jäsa under natten eller i 10-14 timmar. Surdegen ska bubbla och verka vid liv när den är färdig att jobba med.

Dag 2:

  1. Rör ner resten av ingredienserna i bunken med surdeg och knåda 10 minuter på medellåg hastighet med köksmaskin eller 20 minuter för hand.
  2. Täck åter bunken med plastfolie och låt stå på samma varma stället ytterligare 3-5 timmar tills degen uppnått dubbel storlek.
  3. Mjöla ett bakbord med rågmjöl och förbered plåtar eller brickor med bakplåtspapper (om du inte har en baksten är det viktigt att du sparar en plåt för senare).
  4. Ställ bunken med degen på en våg och använd ”tare”-funktionen för att nollställa vågen. Ta upp bitar om 80 g deg åt gången.
  5. Forma degbitarna runda och platta (1-2 cm tjocka) portionsbröd. Lägg 5-6 portionsbröd på varje plåt och strö över rågmjöl.
  6. Täck plåtarna med bakhanddukar och låt jäsa på det varma stället i 1½ timme eller tills du ser sprickor i mjölet.
  7. Sätt in en långpanna längst ner och en plåt eller en baksten i mitten av ugnen. Sätt på ugnen på 250 grader i god tid.
  8. Var förberedd med en handfull isbitar till gräddningen.
  9. Skjutsa in bröden på den varma bakstenen eller plåten och lägg snabbt in isbitarna i långpannan.
  10. Sänk genast temperaturen till 200 grader. Grädda bröden i 25 minuter eller tills innertemperaturen är 101-102 grader.
  11. Ta ut bröden ur ugnen och låt svalna på galler (UTAN handduk över)
  12. Fortsätt grädda resten av bröden på samma sätt (GLÖM INTE att höja temperaturen till 250 grader innan du sätter in nästa omgång).

Servering: Servera med lite smör och valfritt pålägg.

Tips! De här bröden passar utmärkt att frysa och tina upp precis så många som du behöver.

Förvaring: Förvara inlindade i en bakduk i 2-4 dagar eller i frysen där de håller minst 2 månader.

Omdömen: Jag, mamma och pappa är riktigt förtjusta i dessa!

Chokladsås

Favoritlax, halloumi, chokladmmoussedessert 059 (2)

Den här chokladsåsen är alldeles ljuvlig till hemmagjord vaniljglass. Receptet kommer ursprungligen från den fantastiske bagaren Sébastien Boudet.

Tid: 20 minuter

Portioner: 6 portioner

Ingredienser

150 g mörk choklad (55%)

150 g mölkchoklad

100 g vatten

75 g strösocker

1 krm äkta vaniljpulver

200 g vispgrädde

½ krm havssalt

Gör så här:

  1. Finhacka chokladen och smält över vattenbad till 50 grader C. Ta chokladen från värmen.
  2. Koka upp vatten, strösocker och vaniljpulver i en liten kastrull.
  3. Ta sockerlagen från plattan och häll i vispgrädden och saltet.
  4. Häll den varma sockerlagen över chokladen i en fin stråle lite i taget under ständig omrörning.
  5. Häll upp chokladsåsen i en fin glasflaska.

Servering: Servera chokladsåsen till glass eller pannkakor.

Tips! Om såsen inte blir riktigt slät kan du mixa den slät med stavmixer.

För variation kan du byta ut vaniljpulvret mot andra kryddor.

Förvaring: Förvara chokladsåsen i en glasflaska i kylskåp där den håller en vecka. Chokladsåsen kan också frysas in, då rekommenderar jag att du fryser in såsen i mindre förpackningar.

Omdömen: Alla tycker om den här chokladsåsen!

Kladdkaka

Det här ljuvligt kladdiga receptet på kladdkaka har jag komponerad ihop själv. Tillsammans med löst vispad grädde är den helt oemotståndlig.

Tid: 20 minuter + tid i kylskåpet

Portioner: 6 portioner

Ingredienser:

125 g smör

75 g mörk choklad (55%)

120 g (2 st) ägg

200 g (ca 2,25 dl) strösocker

90 g (1,5 dl) vetemjöl

15 g (2 msk) kakao

2 krm fint havssalt

1 krm äkta vaniljpulver

Gör så här:

  1. Sätt på ugnen på 175 grader C.
  2. Smörj en springform, ca. 24 cm i diameter, och lägg ev. bakplåtspapper i botten (på så sätt är det lättare att flytta bottnen till ett tårtfat).
  3. Smält smöret försiktigt i en kastrull utan att det börjar bubbla. Ta kastrullen från plattan.
  4. Finhacka chokladen och vänd ner den i det varma smöret. Rör tills all choklad smält.
  5. Rör ägg och strösocker i en bunke, använd en sked.
  6. Blanda övriga torringredienser i en separat bunke.
  7. Sikta ner torringredienserna i äggblandningen.
  8. Rör ner smör- och chokladblandningen och rör precis till en jämn smet.
  9. Fördela smeten jämnt i formen.
  10. Grädda kladdkakan mitt i ugnen 10-15 minuter.Kakan ska va lite fast i kanterna men kladda i mitten.
  11. Låt kakan svalna i rumstemperatur och ställ sedan in i kylskåp att kallna helt, gärna under natten.

Servering: Servera kladdkakan med löst vispad grädde.

Tips! Gör glass med bitar av kladdkakan!

Förvaring: Förvaras i kylskåp 2-5 dagar eller i frysen där den håller minst 2 månader.

Omdömen: Jag, mamma och min lillasyster har smakat och vi tycker alla mycket om den.

Tips: Vispa grädde

Spritsad jordgubbstårtaAtt vispa grädde är något som de flesta gjort åtminstone en gång i livet. Trots detta kan det vara bra med lite lifehacks för att lösa några av de vanligaste problemen.

Det tar längre tid än vanligt att vispa grädden: Låt den ovispade grädden stå i kylskåpet en stund så att den blir riktigt kall, det är lättare att vispa kall grädde än ljummen.

Grädden sjunker ihop efter spritsning: Vispa grädden med stora tag för hand eller på låg hastighet med elvisp om den ska spritsas. Det här skapar stora och stabila luftbubblor som gör att den vispade grädden håller sig stabil.

Grädden är för hårt vispad: Om du vispat grädden för hårt kan den i viss grad räddas genom att hälla i en skvätt kallt vatten och röra om.

Hårt vispad grädde utan att det blir smör: Om du vill ha hårt vispad grädde t.ex. när du ska spritsa en tårta, är det viktigt att grädden blir stabil utan att smaka smöraktigt. Det här kan enkelt lösas genom att ha en lite bakpulver och socker innan grädden vispas.

Hoppas de här tipsen kan vara till hjälp och skriv gärna i kommentarerna om du har fler lifehacks.

Favoritlax i ugn

Favoritlax, halloumi, chokladmmoussedessert 006 2

Favoritlax i ugn är en enkel och supergod laxrätt som min mormor gör. Körsbärstomaterna på toppen blir en riktig delikatess.

Tid: 40 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
4 st laxfiléer à 125 g
1 st citron
Salt
Citronpeppar
Klippt eller finhackad dill
3 dl matlagningsgrädde
Körsbärstomater eller andra småtomater

Matfett till formen

Gör så här:

  1. Sätt på ugnen på 225 grader C.
  2. Smörj en inte allt för stor ugnsform och lägg i laxen.
  3. Pressa över citron, salt och peppra med mycket citronpeppar. Lägg över rikligt med dill.
  4. Grädda laxen i ugnen 10 minuter mitt i ugnen.
  5. Snitta under tiden tomaterna, detta för att de inte ska spricka i ugnen.
  6. Ta ut laxen ur ugnen och slå över grädden. Sprid ut tomaterna lite snyggt.
  7. Grädda laxen ytterligare 10-20 minuter i mitten av ungen tills den är genomstekt. Ös några gånger under tillagningen.
Servering: Servera med kokt pressad potatis och grönsaker.
Tips! För att göra rätten till flera (6 pers) kan man använda en hel laxfilé på 1 kg. Skölj skinnsidan och lägg skinnsidan nedåt i formen.
Förvaring: Rester kan förvaras i kylskåp 3-4 dagar.
Omdömen: Jag, mamma och pappa tycker mycket om den här laxen.

Bondkakor

Massa mat, födelsedag, bilduppgift och cyckel 320 2

Bondkakor är fantastiskt goda – min mormors bondkakor är mina absoluta favoritkakor.

Tid: En timme
Portioner: ca. 60 st kakor

Ingredienser:
50 g sötmandel
200 g smör (rumstempererat)
200 g strösocker
1 msk ljus sirap
325-350 g vetemjöl
1 tsk bikarbonat

Gör såhär:

  1. Skär smöret i centimeterstora kuber och låt bli rumstempererat.
  2. Skålla och skala mandeln.
  3. Grovhacka  mandeln.
  4. Blanda smör, socker och sirap med en slev.
  5. Blanda vetemjöl och bikarbonat i en separat bunke.
  6. Blanda ned mandel och vetemjölsblandningen i smeten.
  7. Arbeta ihop till en deg och lägg degen på ett bakbord.
  8. Dela degen i tre delar och rulla ut varje del till en längd.
  9. Plasta in degrullarna och låt stå i kylskåpet i minst 30 minuter, gärna längre.
  10. Sätt på ugnen på 225 grader C. Förbered en plåt med bakplåtspapper.
  11. Ta ut degrullarna ur kylen och ta bort plastfolien.
  12. Skär varje degrulle i 20 skivor.
  13. Lägg kakorna på den bakplåtspappersbeklädde plåten – de flyter inte ut så mycket.
  14. Grädda kakorna på rännan över mittenrännan i ca. 6 minuter. Kakorna ska få lite färg men ska inte kännas helt färdiggräddade, det blir de på plåten.
  15. Låt bondkakorna svalna en liten stund på plåten och låt sedan svalna på galler.
Servering: Ät i massor med ett glas mjölk.
Tips! Vill du spara disk kan du arbeta ihop degen direkt på bakbordet.
Var försiktig med mjölet – annars kan kakorna bli för hårda.
Förvaring: Förvara bondkakorna lufttätt i rumstemperatur i upp till två veckor. Annars är de goda att frysa in och äta direkt från frysen. I frysen håller kakorna i flera månader.
Omdömen: Mina absoluta favoritkakor som hela familjen tycker om.

Gräddglass med vanilj

Gräddglass är kanske det godaste som finns och hemgjord är den ännu bättre. Föreställ dig en varm sommardag med kall vaniljglass och färska jordgubbar…

Tid: 9 timmar varav 1 timme arbete
Portioner: 3-4 portioner

Ingredienser:
2,5 dl vispgrädde
2,5 dl standardmjölk (3%)
1 st vaniljstång
En nypa havssalt
6 st äggulor
1,25 dl strösocker

Gör så här:

  1. Blanda grädde och mjölk i en stor tjockbottnat kastrull.
  2. Dela vaniljstången på mitten och skrapa ner fröna i kastrullen. Lägg även i resten av stången i kastrullen.
  3. Tillsätt salt.
  4. Koka upp blandningen under omrörning och ställ åt sidan att svalna.
  5. Vispa äggulor och strösocker fluffigt.
  6. Rör ner äggulefluffet i kastrullen med gräddblandning.
  7. Ställ tillbaka på spisen och låt sjuda (inte koka!) till max 85 grader eller tills den börjar tjockna.
  8. Häll smeten i en bunke och låt svalna.
  9. Täck bunken med plastfolie och låt stå i kylskåpet under natten eller minst 8 timmar.
  10. Sätt på glassmaskinen och kör till en fast och smidig glass.
  11. Lägg glassen in en burk och ställ in i frysen 30-60 minuter.
Servering: Servera glassen som den är, med jordgubbar, chokladsås eller vad du än vill ha.
Tips! Det här är ett utmärkt grundrecept som går att variera i oändlighet.
Förvaring: Glassen håller sig max 2 dygn i frysen innan det blir isig.
Omdömen: Alla ÄLSKAR den här underbara glassen.

Munkar

Falafel, hummus, mhamara, munkar 249 2

Munkar eller donuts som de kallas på engelska består av en friterad deg som påminner lite om vetebullar. Munkarna är absolut godast nyfriterade när de fortfarande är varma men vill man garnera munkarna med glasyr är det viktigt att munkarna svalnar innan garnering för att förhindra att glasyren smälter.

Tid: 2 timmar varav 50 minuter arbete
Portioner: 10 st munkar

Ingredienser:
ca. 12 g (0,25 paket) jäst för söta degar
50 g smör
1.25 dl mjölk
2 msk strösocker
0,5 krm salt
0,5 citron (skalet)
eller 1 tsk stött kardemumma
1 dl potatismjöl
2,5-3 dl vetemjöl
1 äggula

1 liter neutral olja. t.ex. rapsolja till fritering
1,5-2 dl strösocker till garnering

Gör så här:

  1. Rumstemperera jästen.
  2. Smula ner jästen i bakmaskinens bunke.
  3. Smältförsiktigt smöret i en kastrull – det ska inte bubbla.
  4. Tillsätt mjölk och värm till 37 grader C.
  5. Häll lite av den varma degvätskan över jästen och rör ut med slickepott tills jästen lösts upp.
  6. Häll i resten av vätskan.
  7. Blanda torringredienserna samt det rivna citronskalet eller den stötta kardemumman (börja med den mindre mängden vetemjöl) i en separat bunke.
  8. Separera ägget och vispa sönder äggulan.
  9. Sätt på bakmaskinen på låg hastighet och tillsätt äggulan.
  10. Tillsätt torringredienserna stötvis lite i taget.
  11. Arbeta degen på medelhög hastighet i 7-8 minuter. Degen ska vara smidig och inte kladda så mycket. Tillsätt eventuellt mer vetemjöl och degen är för kletig.
  12. Täck över degen med en kökshandduk och låt jäsa i 30-40 minuter till dubbel storlek.
  13. Förbered ett mjölat bakbord.
  14. Knåda degen smidig på bakbordet.
  15. Kalva ut degen en centimeter tjock. Stansa ut runda ringar med en lite större stans och en lite mindre. Använd även de små rund bitarna i mitten till fritering, dessa kallas ibland för yum yums.
  16. Jäs munkarna under bakhandduk i ytterligare 30 minuter till dubbel storlek.
  17. Häll upp strösocker i en djup tallrik. Börja med att förbereda en tredjedel av sockret då sockret smälter av värmen från de nyfriterade munkarna.
  18. Häll oljan i en stor tjockbottnad kastrull eller använd en fritös. Hetta upp oljan till exakt 180 grader C.
  19. Sänk ner 2-3 munkar åt gången i den heta oljan med hjälp av en hålslev. Fritera 3-4 minuter tills de fått fin gyllene färg på båda sidorna.
  20. Torka av överflödigt fett på hushållspapper.
  21. Doppa munkarna i sockret så att det täcker runt om.
Servering: Serveras nyfriterade och varma eller kalla med glasyr.
Tips! Dessa munkar innehåller potatismjöl och flyter därför upp innan de är klara till skillnad från munkar med endast vetemjöl.
Om du vill toppa munkarna med glasyr och ev. strössel bör munkarna svalna eller kallna helt innan. Till glasyren häller du i en liten skvätt vatten och ev. citronsaft i en skål med florsocker. Om du vill ha någon annan färg än vit på glasyren går det bra att färgsätta med karamellfärg men tänk då på att karamellfärgen är flytande och därför bidrar med vätska till glasyren.
Förvaring: Munkarna bör ätas direkt.
Omdömen: Alla tycker om dessa underbara munkar!