Matsallader

Grekisk sallad

/ Amanda Christianson / Lämna en kommentar

Den här grekiska salladen är ett enkelt sätt att äta både vegetarisk och gott. Serverat med olivciabatta kan det bli en riktigt festlig måltid.

Tid: 15 minuter
Portioner: 3-4 portioner om det serveras till bröd

Ingredienser:
65 g Mâchesallad  (finns att köpa i påse)
1/2 rödlök
300 g färska tomater (gärna svenska)
180 g gurka
1/2 dl svarta oliver, gärna kärnfria
150 g fetaost
Olivolja extra vergine
Flingsalt
Nymalen svartpeppar (från pepparkvarn)

Gör såhär:

  1. Skölj salladen.
  2. Skala och dela löken på mitten. Skär i 0,5-1 cm tjocka skivor.
  3. Skölj tomaterna och skär i stora klyftor eller i halvor (om de är små).
  4. Skölj gurkan och skär i bitar.
  5. Häll alla ingredienser i en serveringsskål.
  6. Häll av vätskan från oliverna och tillsätt i salladen.
  7. Skär fetaosten i kuber. Tillsätt den i salladen och rör om väl.
  8. Ringla över olivolja, strö över flingsalt och svartpeppar. Rör om så att allt fördelas jämnt.
Servering: Servera med bröd, t.ex. olivciabatta.
Tips! Om du inte hittar mâchesallad går det bra att byta ut mot annan grövre mörkgrön sallad.
Förvaring: Som alla sallader är den godast att äta direkt men kan förvaras i kylskåp. Hållbarhet 2-3 dagar.
Omdömen: Jag, mamma och pappa tycker att det är en god matsallad.

Bulgursallad med bönor och soltorkade tomater

/ Amanda Christianson / Lämna en kommentar

Den här bulgursalladen är ett gott tillbehör till grillad kyckling eller som bas i en matigare sallad.

Tid: ca. 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
1,5 dl bulgur
3 dl vatten
0,5 tsk salt
100 g konserverad bönmix
5-6 st soltorkade tomater
1 msk sambal oelek

Gör såhär:

  1. Häll 3 dl vatten och 0,5 dl salt i en kastrull. Koka upp vattnet under lock.
  2. Häll i bulgur och rör om. Låt sedan koka under lock på svag värme (3-4:an) i 12 minuter tills allt vatten försvunnit.
  3. Ta kastrullen från plattan och låt stå med locket på i ca. 5 minuter. Låt sedan svalna utan lock tills det är ljummet.
  4. Häll av lagen från bönorna och skölj i kallt vatten.
  5. Skär de soltorkade tomaterna i mindre bitar.
  6. Häll upp kokt bulgur i en serveringsskål och tillsätt sambal oelek och rör om väl.
  7. Tillsätt bönorna och de soltorkade tomaterna. Smaka ev. av med mer sambal oelek.
Servering: Serveras med grillad kyckling och gurka.
Tips! Blanda gärna i grillad kyckling i salladen innan servering.
Förvaring: Rester förvaras inplastade i kylskåp 3-4 dagar.
Omdömen: Jag och mamma tyckte det var gott.

Laxssallad

/ Amanda Christianson / Lämna en kommentar

Den här friska laxsalladen är perfekt en varm sommardag, läskande och hur snabb som helst att göra.

Tid: 8 minuter
Portioner: 2 portioner

Ingredienser:
100 g ärtskott
140 g (1 burk) konserverade majskorn, ex. Green Giant CripsNiblets
300 g varmrökt laxfilé

Gör såhär:

  1. Skölj ärtskotten och dela dem grovt, ca. 4 gånger på längden. Lägg ärtskotten i en skål.
  2. Öppna burken med majs och häll av vätskan. Häll ner majsen i skålen med ärtskott och blanda så att allt fördelas jämnt.
  3. Ta bort skinnet från laxfilén och bryt laxen i små bitar som läggs i grönsaksblandningen. Blanda om och servera direkt.
Servering: Serveras direkt till citron & myntadressing (recept här) och knäckebröd, t.ex. Wasa Surdeg Gourmet med smör.
Tips! Börja med en bit av laxen och rör om innan du tillsätter mer. På så sätt blir laxen jämnt fördelad.
Laxsalladen är godast om alla ingredienser är kalla vid servering.
Förvaring: Utan laxen går salladen att förvara i kylskåp i 3-4 dagar. Med lax kan den förvaras i 2-3 dagar men behåller inte riktigt samma goda smak.
Omdömen: Jag och mamma älskade den här somriga rätten.