Eva är min pappas moster och hon ligger bakom det här underbara receptet (tror jag i alla fall 😉 )

Tid: 1 h 15 minuter varav 30 minuter arbete

Portioner: 10-12 bitar (en kaka 24 cm i diameter)

Ingredienser:

150 g smör

365 g banan (3-5 st)

75 g (1 dl) farinsocker

180 g (2 dl) rörsocker strö (råsocker)

130-140 g ägg (2 st)

300 g (5 dl) vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk bikarbonat

1 tsk salt

1,5 tsk ingefära

0,75 tsk muskotnöt

ev. 1 tsk kanel

2 tsk vaniljsocker

Smör

Ströbröd

Florsocker

Gör så här:

1. Sätt på ugnen på 200 grader.
2. Halvsmält smöret i kastrull (med halvsmält menar jag allt smöret ska bli mjukt och bara att delar av det ska smälta). Ställ undan smöret att svalna.
3. Smöra och bröa en springform, 24 cm i diameter.
4. Skala och mosa bananerna med en gaffel.
5. Vispa smör och socker poröst.
6. Vispa ner ett ägg åt gången.
7. Blanda torringredienserna väl i en separat skål.
8. Vispa försiktigt ner torringredienser och banan lite pö om pö.
9. Fördela smeten i den bröade formen.
10. Grädda banankakan i nedre delen av ugnen 35-45 minuter tills den inte kladdar på provstickan. Täck kakan med aluminiumfolie när den fått önskad form, efter ca 20 minuter.
11. Låt banankakan svalna i formen innan den försiktigt flyttas (inte vänds) till ett serveringsfat.
12. Pudra kakan med florsocker precis innan servering.

Servering: Servera kakan ljummen eller kall som den är eller med lite löst vispad grädde (gärna lätt kryddad).

Tips! För en inte riktigt lika söt kaka kan mängden socker minskas till 50 g farinsocker och 150 g råsocker.

Förvaring: Förvara banankakan med formen som lock i rumstemperatur 4-5 dagar.

Omdömen: Alla tycker om den och mamma ÄLSKAR den.

Festkrans är en bull- eller vetebrödskrans fylld med en nötblandning och toppad med en söt florsockerglasyr. Receptet är min mormors.

Tid: 2 h 20 minuter varav 20 minuter arbete
Portioner: 1 st bullkrans (ca. 25 cm i diameter)

Ingredienser:
50 g jäst för söta degar
2 dl kall mjölk
150 g smör eller margarin
1 krm salt
2 msk strösocker
Fyllning:
1 dl hasselnötskärnor (eller sötmandel)
50 g smör
0,75 dl strösocker
Pensling:
1 st ägg
Glasyr:
1,5 dl florsocker
ca. 1 msk vatten

Gör såhär:

1. Dela smöret till bulldegen i centimeterstora kuber och låt stå framme så att det blir mjukt och rumstempererat. Gör samma sak med smöret till fyllningen och lägg i en annan skål.
2. Förbered först fyllningen. Mal nötterna i mandelkvarn.
3. Vispa eller rör ihop alla ingredienser till fyllningen till en jämn smet.
4. Gör sedan vetedegen. Smula ner jästen i en liten bunke.
5. Tillsätt lite av den kalla mjölken och rör med en slickepott tills jästen löst sig.
6. Tillsätt resten av mjölken.
7. Häll mjölet i en stor bunke.
8. Tillsätt det delade smöret och arbeta kort med degkrok eller nyp ihop tills smöret är finfördelat.
9. Rör ner jästblandningen, salt och socker.
10. Arbeta snabbt ihop degen med degkrog till en smidig deg.
11. Lägg degen på ett lätt mjölat bakbord.
12. Kavla ut degen till en lång rektangel, ca. 25×60 cm.
13. Bre ut fyllningen jämnt över degen.
14. Rulla ihop rektangeln till en rulle från långsidan.
15. Forma rullen till en krans och lägg över på en plåt med bakplåtspapper.
16. Klipp jack i rullen med ca. 1 cm mellanrum (håll saxen lite snett).
17. Lägg varannan flik åt vänster och varannan åt höger.
18. Låt kransen jäsa i rumstemperatur (ej varmt) under bakduk i 1-1½ timme.
19. Sätt på ugnen på 225 grader C.
20. Vispa sönder ägget och pensla den färdigjästa kransen.
21. Grädda festkransen på ränna 2 i 15-20 minuter. Lägg på aluminiumfolie om den blir för mörk.
22. Låt kransen kallna på galler.
23. Mät upp florsocker och spä med vatten till en lagom tjock glasyr som inte ska vara allt för rinnig.
24. Ringla glasyren över festkransen men undvik den yttersta delen då det blir kladdigt att äta om man måste hålla i glasyren.

Den färdigjästa kransen.