Grissini är italienska brödpinnar som passar bra som tilltugg till smårätter eller ost samt till soppa.

Tid: 2 timmar varav 20 minuter arbete

Portioner: >10 bröd

Ingredienser:

20 g färsk jäst för matbröd
150 g ljummet vatten
280 g vetemjöl
15 g olivolja
5 g (1 tsk) salt

Flingsalt
ev. torkade kryddor

Gör så här:

1. Lös upp jästen i vattnet.
2. Blanda ner hälften av mjölet, olivolja och salt.
3. Rör ner resten av mjölet och blanda till en jämn deg.
4. Låt jäsa under bakduk i 30 minuter till dubbel storlek.
5. Sätt på ugnen på 200 grader C.
6. Knåda degen lite kort (det är viktigt att den inte knådas för mycket).
7. Dela degen i bitar om 45 gram.
8. Rulla bitarna till plåtlång längder.
9. Lägg rullarna på plåtar med bakplåtspapper.
10. Låt jäsa på plåten under bakduk i ca. 20 minuter.
11. Pensla med lite vatten och strö över flingsalt och ev. torkade kryddor.
12. Grädda mitt i ugnen i 15-20 minuter tills de får en lätt gyllene färg. Vakta mot slutet så att de inte blir allt för mörka.
13. Låt bröden torka i ugnen genom att stänga av ugnen och hålla ugnsluckan på glänt med en träslev. Torkningen brukar ta minst en timme.

Servering: Servera bröden som tilltugg eller till soppa.

Tips! Strö över oregano över bröden så blir det lite som pizzapinnar.

Förvaring: Förvaras lufttätt och håller då minst en vecka.

Omdömen: Alla tycker om dessa brödpinnar.