En potatismacka är ett enkelt och gott sätt att använda kokt potatis som blivit över.
- Bre knäckebrödet med Bregott.
- Skiva den kalla kokta potatisen i 1/2-1 cm tjocka skivor.
- Fördela den skivade potatisen på knäckebrödet.
- Strö över örtsalt.
En potatismacka är ett enkelt och gott sätt att använda kokt potatis som blivit över.
Kycklingrullader är mycket enklare att göra än vad man tror men ger ändå ett lyxigt och imponerande intryck. De här rulladerna fylls med en blandning av persilja, gul lök, parmaskinka och dijonsenap och serveras till en skummig sås, kokta morötter och potatismos.
Tid: 45 minuter
Portioner: 4 portioner
Ingredienser:
16 skivor tunnskivad kycklingbröstfilé
1 st gul lök
4 st skivor (40-50 g) parmaskinka (lättrökt prosciutto)
1 dl färsk persilja + till såsen och garnering
2 msk dijonsenap
4 st normalstora morötter
1,5 msk kycklingfond
5 dl vatten
1 dl lätt crème fraiche
1 dl grädde
1 msk smör
Soya
Salt
Nymalen svartpeppar (från pepparkvarn)
Olivolja extra vergine (till stekning)
Tandpetare
Gör såhär:
![]() |
De fyllda rulladerna redo för stekpannan. |
Tips! Om man inte hittar tunnskivad kycklingbröstfilé kan man köpa 4 st hela filéer och skiva varje filé i 4 st tunna skivor.
För att göra rätten lite lyxigare kan man byta ut en del av vattnet som man späder fonden med mot mjölk eller grädde.
Förvaring: Rester förvaras inplastade i kylskåp i 3-4 dagar.
Omdömen: Alla tyckte det var helt okej.
Pappa har lärt mig hur man bäst tinar bullar i micro, t.ex. kanelbullar för att de ska bli sådär ljuvligt varma och smaka som nybakta.
Tricket är att först tina bullarna på lägre effekt – 350w – och sen öka effekten något – till 500w.
Tiden varierar självklart beroende på hur många och hur stora bullarna är.
Här är ett exempel räknat på 6 st ganska stora bullar.
Hemmagjord pizza är jättegott och alla får dessutom möjlighet att välja sin helt egna fyllning. Det här receptet ger 4 stycken ganska stora portionspizzor.
Tid: 2 timmar varav nästan 1 timme arbete
Portioner: 4 portioner (4 st pizzor)
Ingredienser:
15 g färsk jäst för matbröd
3 dl ljummet vatten (37-38 grader C)
2 tsk strösocker
1 tsk flingsalt
2 msk olivolja (ev. extra vergine)
1 dl durumvetemjöl
5,5-6 dl vetemjöl special
Gör såhär:
Om man av någon anledning har hårdost över, t.ex. från ostbrickan eller om man köpt hem en ost som inte smakade riktigt lika bra som man hoppats och inte vet vad man ska göra av den kan det här tipset vara till hjälp.
Den här chokladsåsen smakar nästan som kladdkaka och är fantastiskt god till vaniljglass. Receptet kommer från ungdomsgården Gransnäs i Småland.
Tid: 15 minuter
Portioner: 3-4 portioner
Ingredienser:
100 g smör
1 dl strösocker
1-2 tsk vaniljsocker
4 tsk kakao
1 dl vispgrädde
Gör såhär:
Receptet på de här söta och goda limporna har jag fått från ungdomsgården Gransnäs i Småland. Limpan är väldigt populär där och ledarna för det konfirmationsläger jag var på har t.om. givit namn på dessa; med smör, socker och kanel som pålägg kallas de för Gransnäsmackor.
![]() |
De färdigjästa limporna. |
Det finns väldigt många olika åsikter om hur ett stekt ägg ska vara och kanske ännu fler om hur det ska tillagas. Jag vill ha mitt ägg välstekt och så här gör jag när jag steker ägg.
Tid: 2 minuter
Portioner: 1 portion
Ingredienser:
1 st ägg
Rapsolja till stekning
Salt
Gör såhär:
Amerikanska pannkakor är mindre och tjockare än svenska pannkakor. Det klassiska tillbehöret är lönnsirap men här hemma äts de med chokladsås. Pannkakorna passar perfekt till en lite lyxigare lunch.
Tid: 40 minuter (inkl. gräddning)
Portioner: 10 pannkakor
Ingredienser:
30 g smör (2 msk)
2,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
2 msk strösocker
2,5 dl mellanmjölk
1 st ägg
Smör till stekning
Gör såhär:
Pytt i panna är en rätt som ofta lagas av rester men som lätt görs minst lika god som den maträtt den grundats på. Här är pytt i pannan gjord på rester av grillad fläskkarré.
Tid: 10 minuter
Portioner: 1 portion
Ingredienser:
1 st grillad kall fläskkarré
3-4 st kokta kalla potatisar, gärna oskalad färskpotatis
1/4 gul lök
Rapsolja (eller annat matfett) till stekning
Salt
Nymalen svartpeppar (från pepparkvarn)
Gör såhär: