Vegetariskt

Klyftpotatis

/ Amanda Christianson / Lämna en kommentar

Klyftpotatis är ett gott tillbehör till mycket och görs med det här receptet lätt i micro. Man kan välja om man vill behålla skalet på potatisen eller inte. Klyftpotatisen blir extra god om den görs på färskpotatis.

Tid: ca. 40 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
1 kg potatis (ca. 14 st)
1 1/2 msk smör
3/4 tsk salt, ev. flingsalt

Gör såhär:

  1. Smörj en crisp-panna anpassad för mirkovågsugnar.
  2. Skala ev. potatisarna, använder du färskpotatis kan du använda en elektrisk potatisskalare.
  3. Dela varje potatis på mitten och dela sedan varje halva i ganska tunna klyftor (1/2-1 cm tjocka)
  4. Lägg hälften av potatisklyftorna i en crisp-panna anpassad för mikrovågsugn. Klicka över hälften av smöret.
  5. Tillaga potatisklyftorna i micro med funktionen Crisp i ca. 15 minuter, rör om då och då.
  6. Potatisklyftorna är färdiga när de är mjuka och har fått en fin gyllene färg. Ta då ut potatisen ur micron, salta och rör om.
  7. Lägg potatisklyftorna i en skål och täck med lock för att de ska hålla värmen. Det går även bra att låta ställa in potatisen i en ugn på 100 grader C.
  8. Häll i resten av den råa potatisen i crisp-pannan och klicka över resten av smöret. Tillaga i micro med crisp-funktion i ca. 15 minuter tills potatisen är mjuk och fått en fin gyllene färg. Rör om då och då. Salta när det är klart.
  9. Lägg upp all potatis i en och samma skål och servera.
Servering: Serveras till mycket, t.ex. grillkryddad kycklinggryta.
Tips! Börja gärna med att sätta på ugnen på 100 grader C och låt den första omgången potatis stå mitt i ugnen för att hålla värmen.
Förvaring: Godast direkt. Rester förvaras inplastade i kylskåp. Hållbarhet 3-4 dagar.
Omdömen: Något som de vuxna tycker mycket om. Gjord på färskpotatis och utan skal tyckte även min lillasyster om det.

Rolls

/ Amanda Christianson / 1 kommentar
6b966-nyc3a5rsmat2b074

Rolls är vitt portionsbröd som ser ur lite som svampar. Rolls gräddas i små metallformar som gör att de ”växer” på toppen – precis som muffins. Receptet är från min farmor och har alltid rykande åtgång.

Tid: ca. 1 timme 10 minuter varav 30 minuter arbete
Portioner: ca. 18 st bröd

Ingredienser:
1/2 dl smält smör (ca. 50 g)
2 dl potatisvatten
50 g jäst för matbröd
2 st ägg
1/2 tsk salt (drygt)
1 tsk strösocker
ca. 7 dl vetemjöl (ta lite mer om det behövs)

Matfett till formarna

Du behöver:
18 st små bakformar i metall, mina är 3,3 cm höga och 5,5 cm i diameter på det största stället. Det går även bra med lite fastare muffinsformar.


Gör såhär:

  1. Pensla formarna med matfett.
  2. Smält smör i en kastrull på spisen.
  3. Blanda ner potatisvattnet och värm till 37 grader C.
  4. Smula jästen i en bunke. Häll över lite av det ljumma degspadet och rör ut jästen med t.ex. en slickepott.
  5. Rör ner resten av degspadet.
  6. Knäck i äggen och tillsätt socker, salt och mjöl. Håll degen lätt och var försiktig med mängden mjöl – ta hellre för lite mjöl från börjar och tillsätt mer mot slutet.
  7. Arbeta degen med en elvisp med degkrokar eller fem minuter med köksmaskin . Det behövs inte så mycket, degen ska bara gå ihop och gå att rulla utan att kladda.
  8. Dela upp degen i 36 bitar. Rulla små runda bollar av degen och sätt dem två och två i de smorda formarna.
  9. Låt rollsen jäsa under bakduk i ca. 30 minuter.
  10. Sätt på ugnen på 250 grader C.
  11. Grädda rollsen mitt i ugnen i 5-10 minuter. Rollsen är färdiggräddade när de fått fin lätt gyllene färg och det går att sticka ner en potatissticka utan att den blir kladdig.
  12. Pensla de färdiggräddade rollsen med kallt vatten och låt svalna under bakduk. Ta ut dem ur formarna när de svalnat något eller så fort det går.

Servering: Serveras nygräddade med smör och ost.

Tips! Om du inte har potatisvatten går det bra med vanligt vatten – tillsätt då lite mer salt.

Tillsätt mer mjöl om degen är för kladdig – men var försiktig så att du inte tar för mycket då rollsen lätt blir torra. Degen ska precis gå att forma utan att kladda.

Baka helst inte dubbel sats utan hellre flera omgångar efter varandra. Formarna behöver inte diskas mellan omgångarna men smörj med matfett mellan varje omgång.
Förvaring: Förvaras lufttätt i burk eller plastpåse. De som inte äts samma dag fryses in i fryspåsar.
Omdömen: En jättefavorit som går åt direkt – därför bakar jag alltid minst två omgångar.

Kokta morötter

/ Amanda Christianson / Lämna en kommentar

Falafel, hummus, mhamara, munkar 030

Mjukkokta morötter med en klick smör är otroligt gott till diverse kötträtter – så som hemmagjorda hemmagjorda köttbullar och kalops.

Tid: ca. 30 minuter

Ingredienser:
Morötter
Salt
Smör

Gör såhär:

  1. Skala morötterna och skiva dem i slantar (ca. 1/2 cm tjocka). Försök skiva så att alla är jämnstora – på de ställen morötterna är tjockare skivas de tunnare och vice versa.
  2. Lägg de skivade morötterna i en kastrull och häll i vatten så att det precis täcker morötterna. Salta lite lätt.
  3. Koka upp vattnet med morötterna och låt koka under lock i 20-25 minuter tills de är helt mjuka. Testa med en potatissticka för att känna om de är helt mjuka.
  4. När morötterna är färdigkokta häller du upp vattnet från kastrullen i en behållare. Morotsvattnet kan användas till mycket, t.ex. i brunsås till köttbullar.
  5. Häll upp morötterna i en skål och lägg i en klick smör. Servera direkt.
Servering: Serveras nykokta som tillbehör till diverse kötträtter, t.ex. hemmagjorda köttbullar.

Tips! Låt det ta lite tid och koka morötterna riktigt mjuka. Späda sommarmorötter behöver kortare tid än grövre vintermorötter.

Förvaring: Är absolut godast nykokta men rester kan förvaras inplastade i kylskåp. Hållbarhet 3-4 dagar.
Omdömen: En riktig favorit hos mina föräldrar.

Guldkaka

/ Amanda Christianson / 2 kommentarer

Guldkaka liknar sockerkaka men är endast gjord på äggulor. Kakan täcks med en frisk glasyr av florsocker, smör och pressad citron. Receptet kommer från min farmor.

Tid: ca. 1 timme
Portioner: 1 kaka

Ingredienser:
Kaka:
4 st äggulor
2 dl strösocker
2 tsk bakpulver
3 dl vetemjöl
Rivet skal av 1 citron
75 g smör
1 dl mjölk

Glasyr:
1,5 dl florsocker
1 msk (ca. 15 g) smör
1 msk saft av citron
Varmt vatten

Gör såhär:

  1. Börja med att göra kakan. Ta fram smöret till kakan ur kylskåpet och låt det bli rumstempererat.
  2. Sätt på ugnen på 175 grader C.
  3. Smörj och bröa en sockerkaksform (ca. 1 1/2 liter).
  4. Vispa äggulor och socker pösigt, ev. med elvisp. Om du använder elvisp så börja på lägre hastighet och öka mot slutet.
  5. Blanda bakpulver och vetemjöl i en separat bunke. 
  6. Riv ner skalet (bara det gula) av 1 citron i torringredienserna. Rör om med en gaffel så att alla ingredienser blir jämnt fördelade.
  7. Vispa ned torringredienserna och smöret i ägg- och sockerblandningen. Vispa inte mer än nödvändigt.
  8. Tillsätt mjölken och vispa kort eller blanda försiktigt med slickepott precis till en jämnt smet.
  9. Häll smeten i den smorda och bröade formen à ca. 1 1/2 liter. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca. 30 minuter. Det ska gå att sticka ner en potatissticka i kakan utan att den blir kladdig. Om kakan får för mycket färg innan den är klar kan man täcka över kakan med aluminiumfolie.
  10. Låt kakan svalna en stund ca. 15-20 minuter under formen. Kakan ska helst inte vara alldeles kall – det är snyggt och glasyren rinner lite runt kanterna.
  11. När kakan är färdiggräddad börjar man med glasyren. Ta fram smöret och låt det bli rumstempererat.
  12. När kakan svalnat tillräckligt siktas florsockret i en bunke. Tillsätt smöret och vispa mjukt.
  13. Tillsätt 1 msk saft av pressad citron samt några droppar varmt vatten. Rör eller vispa till en jämn smet.
  14. Bre glasyren över kakan – bre gärna i flera omgångar så att det bildas flera lager av glasyr. Låt glasyren stelna innan servering.
Servering: Serveras som den är.
Tips! Guldkaka är perfekt att göra om man har äggulor över – har man inte det kan man göra maräng av äggvitorna (recept här).
Förvaring: Är godast färsk men förvaras annars i rumstemperatur med formen som lock. Hållbarhet ca. 5 dagar.
Omdömen: Farmor har bjudit på kakan flera gånger och den är alltid uppskattad.

Sockermarinerade jordgubbar

/ Amanda Christianson / 2 kommentarer

Första sommarlovsveckan 236

Ett superenkelt recept på sockermarinerade jordgubbar som passar utmärkt som efterrätt med lite löst vispad grädde. Jordgubbarna blir både sötare och saftigare ju längre de får stå och marineras.

Tid: 5 minuter arbete + minst 1 timme marinering

Ingredienser:
Färska jordgubbar (gärna svenska)
Strösocker

Gör såhär:

  1. Skölj och ansa jordgubbarna. Lägg dem i en skål.
  2. Strö över rikligt med socker och vänd runt så att alla jordgubbar blir sockrade.
  3. Låt jordgubbarna stå i rumstemperatur (eventuellt täckta med plastfolie) och marineras i minst 1 timme.
Servering: Servera som de är eller med lite löst vispad grädde.
Tips! Tillsammans med lite löst vispad grädde blir de marinerade jordgubbarna en jättegod efterrätt. Efterrätten kan med fördel förberedas flera timmar i förväg.
Släng inte saften från jordgubbarna som bildas i botten av skålen – den är jättegod att dricka som den är.
Förvaring: Är godast när jordgubbarna marinerats några timmar. Blir det jordgubbar över kan de förvaras inplastade i kylskåp – ta gärna fram dem en stund innan servering.
Omdömen: En supergod delikatess alla uppskattar.
Första sommarlovsveckan 294

Drömtårta

/ Amanda Christianson / 1 kommentar

Drömtårta eller drömrulltårta som den också kallas är en rulltårta med kakao fylld med smörkräm. Drömtårtan är glutenfri.

Tid: 25 minuter +  20 minuter i kylskåp
Portioner: 1 rulltårta

Ingredienser:
Rulltårtan:
3 st ägg
1 1/2 dl strösocker
2 msk kakao
3/4 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver

Fyllning:
150 g smör
2 dl florsocker
2 tsk vanillinsocker
1 äggula

Gör såhär:

  1. Ta ut smöret och dela det i mindre bitar för att låta det bli rumstempererat under tiden du gör rulltårtan.
  2. Börja med att göra rulltårtan. Sätt på ugnen på 250 grader C i god tid så att du kan ställa in rulltårtan direkt i ugnen.
  3. Täck en långpanna (ca. 30×40 cm (min är något större)) med bakplåtspapper.
  4. Vispa ägg och socker riktigt pösigt med elvisp. Börja på lägre hastighet och öka mot slutet.
  5. Sikta kakaon i en separat bunke för att undvika klumpar. Blanda ner potatismjöl och bakpulver i kakaon. Rör om med en gaffel så att allt blir ordentligt blandat.
  6. Vänd försiktigt ner de torra ingredienserna i smeten med en slickepott.
  7. Häll/bred ut smeten i den bakplåtspappersbeklädda långpannan. Försök se till så att smeten blir rektangulär, då blir det lättare att få en snygg rulltårta.
  8. Grädda rulltårtan i mitten av ugnen ca. 5 minuter. Vakta mot slutet så att den inte bränns vid.
  9. Strö rikligt med strösocker över rulltårtan direkt när den kommer ur ugnen. Lägg över ett annat bakplåtspapper och vänd upp och ner på rulltårtan så att den sockrade sidan ligger nedåt.
  10. Dra bort det översta bakplåtspappret – pensla med kallt vatten om det är svårt att få det att lossna. Lägg över en bakhandduk över rulltårtan.
  11. Gör fyllningen under tiden rulltårtan svalnar. Sikta ner florsocker i en bunke och tillsätt det rumstempererade smöret. Vispa poröst  med elvisp.
  12. Tillsätt vanillinsocker och vispa kort.
  13. Separera ägget och häll i äggulan i smör- och sockerblandningen. Vispa till en jämn smet.
  14. När rulltårtan svalnat tillräckligt för att smöret inte ska smälta brer du på fyllningen jämnt över hela rulltårtan med en kniv.
  15. Rulla ihop rulltårtan längs långsidan och lägg skarven nedåt. Slå in i bakplåtspappret och plasta in. Ställ rulltårtan i kylskåp där den får ligga minst 20 minuter innan den skärs i bitar och serveras.
Bre fyllningen jämnt över hela rulltårtan.
Servering: Serveras som den är – gärna aningen kall från kylskåpet.
Tips! Om du inte är jätteförtjust i smörsmaken på fyllningen kan du smaka av och tillsätta mer florsocker.
Det går även att tillsätta lite pressad citron i fyllningen för en syrligare smak.
Det är viktigt att inte vänta för länge med att rulla ihop rulltårtan. Ju kallare den är desto svårare blir det att lyckas utan att den spricker. Vänta därför bara tills smöret inte smälter på rulltårtan.
Förvaring: Förvaras i kylskåp där den bör hålla upp till 5 dagar. Det går även bra att frysa rulltårtan – gärna i skivor. Låt den då tina i rumstemperatur och inte i micro då fyllningen lätt smälter.
Omdömen: Mammas favorit som även går hem hos övriga.

Jordgubbstårta

/ Amanda Christianson / Lämna en kommentar
Spritsad jordgubbstårta

Somrig gräddtårta med jordgubbar – ett måste för hela familjen på skolavslutningen. Sockerkakan och fyllningen görs dagen innan och det är bara att garnera med grädde och jordgubbar innan servering.
1 kaffekopp = ca. 1,5 dl

Fördela fyllningen mellan delarna och låt dra.

Tid: Dag 1: 2,5 timme varav 30 minuter arbete Dag 2: 5-10 minuter
Portioner: 12-14 bitar (1 tårta à 25 cm i diameter)

Ingredienser:
Sockerkakan:
3 st ägg
2 kaffekoppar strösocker
2 kaffekoppar vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/2 kaffekopp kallt vatten

Fyllning:
125 g smör
1 kaffekopp mjölk (mellanmjölk)
drygt 1 msk vanillinsocker

Garnering:
Vispgrädde
Lite mindre än 1 liter färska svenska jordgubbar

Gör såhär:
Dag 1:

  1. Börja med sockerkakan. Sätt ugnen på 175 grader C.
  2. Smöra och bröa en form med löstagbar kant (ca. 24-25 cm i diameter)
  3. Vispa ägg och socker pösigt, gärna för hand. Jag började kort med elvisp och gick sedan över för hand med ballongvisp.
  4. Blanda vetemjöl och bakpulver i en separat skål med gaffel så att allt blandas väl.
  5. Vispa ned de torra ingredienserna i ägg- och sockerblandningen, vispa inte för mycket.
  6. Tillsätt det kalla vattnet och vispa för hand precis till en jämn smet.
  7. Häll smeten i en smörad och bröad form (ca. 24-25 cm i diameter). Grädda i nedre delen av ugnen på 175 grader i 35-45 minuter. Kakan ska bli lätt gyllene och det ska gå att sticka in en potatissticka utan att den blir kladdig. Vakta kakan mot slutet så att den inte får för mycket färg – täck med aluminiumfolie och den börjar bli för mörk innan den är färdig.
  8. Låt kakan kallna i formen tills den är helt kall.
  9. När kakan är helt kall början man med fyllningen. Smält smöret i en kastrull (utan att det börjar bubbla).
  10. Rör ner mjölk och vanillinsocker. Låt koka upp och ta sedan från plattan för att svalna.
  11. Dela sockerkakan i två delar på ”tårtvis” (en över och en underdel). Lägg delarna med den skurna sidan upp. Den del som ska vara botten kan du redan nu lägga upp på serveringsfat.
  12. Fördela fyllningen jämnt över de båda delarna.
  13. Låt delarna stå ca. 30 minuter för att låta fyllningen sjunka in i.
  14. Återplacera delarna. Ställ in tårtan i kylskåp där den får stå och dra sig ännu mer. Använd formen som du gräddade kakan i som lock för att hindra tårtan från att torka.
Tårtan innan garnering.
Dag 2:
  1. Ta fram tårtan ur kylskåpet.
  2. Vispa grädde (tillräckligt för att täcka hela tårtan) ganska löst.
  3. Skölj och ansa jordgubbarna. Dela dem på mitten men spara ev. en extra fin till mitten.
  4. Bre vispad grädde på hela tårtan (även kanterna).
  5. Tryck fast jordgubbshalvorna över hela tårtan – den ska vara helt täckt. Eventuellt garnerar man med en hel jordgubbe på mitten.
Servering: Serveras gärna ganska kyld – nästan direkt från kylskåpet.
Tips! Man kan även göra tårtan på morgonen och garnera och servera på eftermiddagen.
De går självklart bra även med utländska jordgubbar – huvudsaken är att de helst ska vara färska.
Förvaring: Förvaras inplastad eller under tårtlock i kylskåp. Hållbarhet ca. 4 dagar (sen börjar jordgubbarna se tråkiga ut).
Omdömen: En jättefavorit hos alla – ett måste vid varje skolavslutning.

Tzatziki

/ Amanda Christianson / Lämna en kommentar

Tzatziki är en kall och fräsch sås med riven gurka. Tzatzikin baseras på yoghurt, gärna en lite fastare t.ex. naturell turkisk yoghurt. Mängden kryddor i receptet är en riktlinje – smaka dig fram. Ju längre tzatzikin får stå i kylskåpet desto kraftfullare blir smakerna.

Tid: 20 min + tid för smakerna att sätta sig
Portioner: 4-5 portioner

Ingredienser:
3 dl naturell turkisk yoghurt
1 medelstor gurka
3 pressade vitlöksklyftor
0,5 tsk salt
1 krm vitpeppar (knappt)
Saft av pressad citron

Gör såhär:

  1. Skölj gurkan och dela den på längden. Gröp ur kärnorna med en sked och dela eventuellt gurkhalvorna på mitten.
  2. Riv gurkan på den grova sidan av ett rivjärn.
  3. Pressa ur vattnet ur den rivna gurkan genom att lägga halva mängden åt gången i potatispress. Pressa ur vätskan, rör runt i potatispressen med en sked och pressa igen – upprepa tills det nästan inte kommer ut någon vätska alls.
  4. Lägg ut den pressade gurkan på en tallrik med en hushållshandduk och pressa ur ytterligare vätska.
  5. Blanda yoghurt, pressade vitlöksklyftor och gurka i en skål. Smaksätt med salt, vitpeppar (var försiktig med mängden vitpeppar) och pressad citron.
  6. Ställ tzatzikin i kylskåp – helst minst 1 timme – för att låta smakerna sätta sig. Smaken blir kraftfullare och binder samman bättre ju längre tzatzikin får stå.
Servering: Gott till mycket, framför allt kött och kyckling t.ex. Grekiska färsspett.
Tips! Har du tid så låt yoghurten rinna av genom kaffefilter någon timme. Om du har tid är det också bra att salta den rivna gurkan och låta den stå någon timme innan du pressar ur vätskan. Tänk då på att minska mängden salt i såsen.
Förvaring: Förvaras i kylskåp där den bör hålla 2-3 dagar.
Omdömen: Alla äter den och tycker att den är god. Ett måste till Grekiska färsspett.

Double chocolate chip cookies

/ Amanda Christianson / 1 kommentar
Double chocolate chip cookies – här med non-stop.

Sega double chocolate chip cookies som påminner om kladdkaka. Vanligtvis vispar man rumstempererat smör och använder farinsocker men i det här receptet smälter man smöret och använder istället strösocker och ljus sirap. Receptet ger ett segt och gott resultat – varje gång.

Smeten går snabbt och enkelt att röra ihop med en sked.

Tid: 1 timme varav 20 min arbete
Portioner: 26 ganska stora kakor (ca. 10 cm i diameter)

Ingredienser:
150 g smör
3 1/2 dl strösocker
2 msk ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
1 ägg
1 äggula
4 dl vetemjöl (packa inte dl-måttet)
1/2 dl kakao
Lite mer än 1/2 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt (ev. lite mer för att bryta mot det söta)
200 g valfri choklad och/eller nötter

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader C.
  2. Smält smöret i en kastrull.
  3. Häll smöret i en bunke och häll i strösocker, ljus sirap och siktat vaniljsocker. Blanda med en sked.
  4. Knäck i det hela ägget.
  5. Separera det andra ägget och häll äggvitan i en annan skål (spara gärna äggvitan och gör maräng av den). Häll äggulan i bunken med smet. Rör om med en sked tills det precis är en jämn smet.
  6. Blanda vetemjöl, siktad kakao, bikarbonat och salt i en separat bunke. Jag brukar använda en gaffel när jag blandar torringredienser för sig – då fördelas bikarbonaten jämnt.
  7. Tillsätt de torra ingredienserna under försiktig omrörning med sked. Rör om till en jämnt smet men inte mer än så.
  8. Hacka eventuellt choklad och nötter. Rör ner choklad och/eller nötter (jag använde två påsar non-stop à 100 g).
  9. Forma smeten till bollar, ca 3-4 cm i diameter och lägg ut på bakplåtsklädda plåtar. Kakorna flyter ut mycket under gräddningen så lägg ut bollarna med stora mellanrum – jag gräddade fem kakor på varje plåt.
  10. Platta till bollarna till platta kakor, ca. 1-2 cm tjocka.
  11. Grädda i nedre delen av ugnen i 7-8 minuter. Kakorna ska bara få lite färg. Kakorna är färdiga när  kanterna börjar falla ihop och se mer gräddade ut. För att kakorna ska bli sega istället för hårda är det viktigt att inte ta ut dem för sent – hellre för tidigt. När du tar ut kakorna ur ugnen kommer de att vara lite högre men de sjunker snabbt ihop. Låt kakorna svalna på plåten i ca. 3 min så att de hinner få lite stadga.
  12. Flytta bakplåtspappret med kakorna från plåten till en sval bänk där de får svalna ytterligare ca. 5 minuter.
  13. Flytta åter bakplåtspappret med kakorna till ett galler.
  14. När kakorna blivit hårda nog att det går att flytta dem från bakplåtspappret – lägg kakorna på hushållspapper på gallret. På så sätt sugs överflödigt fett bort.
Forma smeten till bollar, 3-4 cm i diameter.

Platta ut till platta kakor, ca. 1 cm tjocka.
Servering: Serveras rumstempererade som de är. Vill man lyxa till det lite extra kan de serveras med vispad grädde. Ett glas mjölk är gott till.
Tips! Variera med olika sorters hackad choklad, chokladknappar, nötter (t.ex. macadamianötter) eller annat gott. Jag använde non-stop och det blev en stor succé.
Förvaring: I lufttät burk där de bör hålla minst 1 vecka.
Omdömen: Alla i familjen tyckte mycket om kakorna!

Havrekakor med chokladbitar

/ Amanda Christianson / Lämna en kommentar

Goda havrekakor med bitar av mörk choklad. De går fort att röra ihop och det blir många kakor med strykande åtgång. Havrekakorna går bra att frysa in och ta fram utan att värma – de är goda även kalla från frysen.

De ogräddade kakorna.

Tid: utbakning ca 20 min + 10-12 min i ugn
Portioner: 40 st kakor

Ingredienser:
200 g smör
2 dl strösocker
1 tsk hjorthornssalt
6 dl havregryn
2 dl vetemjöl (packa inte dl-måttet utan var försiktig så att du inte tar för mycket)
70 g mörk bakchoklad, gärna fin kvalitet (minst 44%)

Gör såhär:

  1. Ta ut smöret ur kylskåpet och låt bli rumstempererat.
  2. Sätt på ugnen på 200 grader C.
  3. Dela smöret i mindre bitar om du inte redan gjort det och lägg i en bunke. Tillsätt strösocker och vispa med elvisp till en jämn smet.
  4. Tillsätt hjorthornssalt och vispa med elvispen.
  5. Tillsätt havregryn och vetemjöl och vispa till en smulig smet.
  6. Hacka chokladen grovt. Häll i den hackade chokladen i den smuliga smeten och vispa kort tills chokladen är jämnt fördelad.
  7. Forma smeten till ca. 40 st platta kakor som du lägger på två plåtar med bakplåtspapper. Kakorna växer ganska mycket i ugnen så försök sprida ut kakorna på plåten för att undvika att de smälter ihop.
  8. Grädda mitt i ugnen i 10-12 min tills kakorna fått en lätt gyllene färg. Vakta kakorna fram mot slutet så de inte blir brända.
  9. Låt de gräddade kakorna svalna på plåten för att stelna och förhindra att de går sönder när du flyttar dem.
Servering: Serveras som de är – antingen rumstempererade eller direkt från frysen.
Tips! Som variation kan man använda mjölkchoklad, nonstop eller russin istället för mörk choklad. Man kan också utesluta chokladen helt eller ringla smält choklad över de färdiga kakorna när de svalnat.
Förvaring: Förvaras i lufttät burk i rumstemperatur eller i frysen.
Omdömen: Goda kakor som framför allt min lillasyster tycker om.