Mina recept

Dill- och persiljedipp

/ Amanda Christianson / Lämna en kommentar

Den här dippen är god till mycket, som dipp till chips och grönsaksstavar eller som sås till kött- och fiskrätter.

Tid: 5 minuter + 30 minuter i kylskåp
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
3 dl gräddfil
1/2 liten gul lök
1 msk hackad dill
1,5 tsk hackad gräslök
1 tsk hackad persilja
0,5 tsk salt
1 krm strösocker
Malen svartpeppar
Några droppar olivolja (extra vergine)

Gör såhär:

  1. Häll upp gräddfil i en skål.
  2. Skala och riv gullöken. Blanda ner i gräddfilen.
  3. Skölj och hacka dill, gräslök och persilja. Tillsätt i gräddfilen.
  4. Tillsätt salt och strösocker. Rör om.
  5. Smaka av med svartpeppar och några droppar olivolja.
  6. Plasta in och låt stå i kylskåp i minst 20 minuter.
Servering: Ät som dipp med chips, gurkstavar, morotsstavar och blomkålsbuketter eller som sås till kött- och fiskrätter.
Tips! Grönsaksstavar med dipp är ett gott och nyttigt fredagsmys!
Förvaring: Förvaras i kylskåp i 3-4 dagar.
Omdömen: En populär dipp.

Bulgursallad med bönor och soltorkade tomater

/ Amanda Christianson / Lämna en kommentar

Den här bulgursalladen är ett gott tillbehör till grillad kyckling eller som bas i en matigare sallad.

Tid: ca. 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
1,5 dl bulgur
3 dl vatten
0,5 tsk salt
100 g konserverad bönmix
5-6 st soltorkade tomater
1 msk sambal oelek

Gör såhär:

  1. Häll 3 dl vatten och 0,5 dl salt i en kastrull. Koka upp vattnet under lock.
  2. Häll i bulgur och rör om. Låt sedan koka under lock på svag värme (3-4:an) i 12 minuter tills allt vatten försvunnit.
  3. Ta kastrullen från plattan och låt stå med locket på i ca. 5 minuter. Låt sedan svalna utan lock tills det är ljummet.
  4. Häll av lagen från bönorna och skölj i kallt vatten.
  5. Skär de soltorkade tomaterna i mindre bitar.
  6. Häll upp kokt bulgur i en serveringsskål och tillsätt sambal oelek och rör om väl.
  7. Tillsätt bönorna och de soltorkade tomaterna. Smaka ev. av med mer sambal oelek.
Servering: Serveras med grillad kyckling och gurka.
Tips! Blanda gärna i grillad kyckling i salladen innan servering.
Förvaring: Rester förvaras inplastade i kylskåp 3-4 dagar.
Omdömen: Jag och mamma tyckte det var gott.

Vitlökssås

/ Amanda Christianson / Lämna en kommentar

Den här vitlökssåsen har jag komponerad helt själv efter att ha smakat och inspirerats av vitlökssåser både på Coffee corner i Täby centrum och på Panini i Uppsala.

Tid: 5-10 minuter
Portioner: 3-4 portioner

Ingredienser:
1,5 dl lätt crème fraiche
1 msk majonnäs
1 st stor klyfta vitlök
1 tsk persilja, färsk eller fryst
Vitpeppar
Salt

Gör såhär:

  1. Häll upp lätt crème fraiche och majonnäs i en bunke.
  2. Skala en vitlöksklyfta och pressa ned den i blandningen.
  3. Hacka persiljan fint och blanda ner.
  4. Smaka av med lite vitpeppar och ev. lite salt men var försiktig så att det inte blir för mycket.
  5. Låt stå inplastad i kylen i 10-20 minuter för att få smak.
Servering: Gott till mycket som salladsdressing, bl.a. till lasagne.
Tips! Börja gärna med att göra såsen när du lagar mat så hinner smakerna mogna fram till servering.
Förvaring: Förvaras inplastad i kylskåp. Hållbarhet 3-4 dagar.
Omdömen: Jag, mamma och pappa tyckte jättemycket om såsen!

Müsli

/ Amanda Christianson / Lämna en kommentar

Att göra egen müsli är både billigare och godare än att köpa färdig. I det här receptet torrostas nötter och frön för att ge en intensivare smakupplevelse.

Tid: 15 minuter
Portioner: ca. 0,6 liter

Ingredienser:
2 msk naturella kokoschips
0,5 dl sötmandlar
1 msk pumpakärnor
1 msk skalade melonkärnor
1 msk solroskärnor
1,5 dl torkade och urkärnade dadlar
2 dl Axa grynblandning (rågflingor, havregryn, kornflingor, vetekli)
1 dl havregryn (gärna i paket)

Gör såhär:

  1. Dela kokoschipsen i lite mindre bitar.
  2. Hacka mandeln grovt.
  3. Hetta upp en stor torr stekpanna.
  4. Torrosta kokoschips, hackade sötmandlar, pumpakärnor, melonkärnor och solroskärnor i stekpannan på hög värme. Rör hela tiden om och höj ibland stekpannan från plattan för att det inte ska brännas vid – det går fort. Torrosta i 3-4 minuter tills allt blivit gyllene och det luktar nötter.
  5. Sprid ut de torrostade fröna och nötterna i en djup tallrik och låt svalna.
  6. Skär de torkade dadlarna i mindre bitar.
  7. Mät upp grynblandning och havregryn i en ganska stor bunke. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda väl med en sked.
  8. Häll upp müslin i en lufttät burk och förvara i rumstemperatur.
De rostade fröna och mandlarna.
Servering: Ha i filen eller i yoghurten, eventuellt tillsamman med frukt eller bär.
Tips! För att bara få med de stora och fina grynen i müslin kan man mäta upp grynen i en skål och sedan slå bunken i bordsskivan. De mindre grynen faller då till botten och med en sked kan man plocka ut endast de större grynen. Havregrynen i paket är oftast större och finare än de på påse.
Förvaring: Förvaras i rumstemperatur. Håller i några veckor.
Omdömen: Jag och mamma tyckte väldigt mycket om müslin.