Bulgursallad med bönor och soltorkade tomater


Den här bulgursalladen är ett gott tillbehör till grillad kyckling eller som bas i en matigare sallad.

Tid: ca. 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
1,5 dl bulgur
3 dl vatten
0,5 tsk salt
100 g konserverad bönmix
5-6 st soltorkade tomater
1 msk sambal oelek

Gör såhär:

  1. Häll 3 dl vatten och 0,5 dl salt i en kastrull. Koka upp vattnet under lock.
  2. Häll i bulgur och rör om. Låt sedan koka under lock på svag värme (3-4:an) i 12 minuter tills allt vatten försvunnit.
  3. Ta kastrullen från plattan och låt stå med locket på i ca. 5 minuter. Låt sedan svalna utan lock tills det är ljummet.
  4. Häll av lagen från bönorna och skölj i kallt vatten.
  5. Skär de soltorkade tomaterna i mindre bitar.
  6. Häll upp kokt bulgur i en serveringsskål och tillsätt sambal oelek och rör om väl.
  7. Tillsätt bönorna och de soltorkade tomaterna. Smaka ev. av med mer sambal oelek.
Servering: Serveras med grillad kyckling och gurka.
Tips! Blanda gärna i grillad kyckling i salladen innan servering.
Förvaring: Rester förvaras inplastade i kylskåp 3-4 dagar.
Omdömen: Jag och mamma tyckte det var gott.
Annonser

Kommentera här och låt mig veta vad du tycker och tänker! :)

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s