Bakning

Lyxig mjukglassdessert med kola

/ Amanda Christianson / Lämna en kommentar

Lyxig mjukglassdessert med kola är en efterrätt med hemmagjord mjukglass varvat med kolagrädde toppat med karamelliserade saltrostade mandlar – en efterrätt som tar lite tid att göra men som är värd att vänta på.

Tid: Förberedelser: 6 timmar varav 1 timme arbete + uppläggning
Portioner: 4 portioner
Ingredienser:
1 sats hemmagjord mjukglass (allt går inte åt, en sats räcker till 6 portioner)
1/2 sats kolagrädde
Gör såhär:
  1. Gör mjukglassen och koka den kondenserade mjölken till kolagrädden.
  2. När den kondenserade mjölken svalnat – förbered kolagrädden. Om du använder karamelliserad mjölk kan kolagrädden förberedas så fort mjukglassen ställts i kylen.
  3. Saltrosta mandlarna och låt svalna.
  4. Karamellisera de saltrostade mandlarna och låt dem svalna. Är det väldigt varmt ute kan de karamelliserade mandlarna ställas in i kylskåp för att inte sockret ska smälta.
  5. Kör mjukglassen i glassmaskin. 
  6. Vispa kolagrädden ganska löst och grovhacka de karamelliserade mandlarna.
  7. Fyll en spritspåse med ganska stor tyll med mjukglass och en annan spritspåse med kolagrädden.
  8. Varva mjukglass och kolagrädde i portionsglas. Börja med mjukglass och avsluta med kolagrädde. Toppa med mandelkrosset.
Servering: Serveras direkt, ev. med madelkross.
Tips! Spara gärna några hackade karamelliserade mandlar och lägg upp i en liten skål. Då kan var och en fylla på om de vill ha mer.
Förvaring: Äts direkt. Mjukglassen kan frysas och ätas som kulglass i 3-4 dagar. Kolagrädden håller inplastad i kylskåp i 2-3 dagar. De karamelliserade nötterna håller i kylskåp i några dagar.
Omdömen: Alla tyckte mycket om efterrätten som uppfattades som riktigt lyxig.

Kolagrädde

/ Amanda Christianson / Lämna en kommentar

Kolagrädde görs på vispgrädde och kondenserad mjölk som fått koka till kola – det är lika gott som det låter. Man kan även använda karamelliserad mjölk istället för kondenserad – då behöver den inte koka utan är redan färdigkokt. Kolagrädden är god till det mesta, varför inte lyxa till kladdkakan eller äta den till glass?
Steg 1-4 görs bara om man använder kondenserad mjölk.

Tid: 1 timme 20 minuter (med karamelliserad mjölk) 6 timmar (med kondenserad mjölk)
Portioner: 6 portioner

Ingredienser:
200 g (1/2 burk) kondenserad eller karamelliserad mjölk
2 dl vispgrädde

Gör såhär:

  1. Ta bort etiketten från burken med kondenserad mjölk.
  2. Fyll en stor kastrull med vatten – tillräckligt för att täcka hela burken. 
  3. Lägg ner burken och låt koka utan lock i ca. 3 timmar. Vattnet ska inte stormkoka men inte heller sjuda. Burken ska hela tiden vara täckt med vatten så fyll på då och då med varmt vatten från en vattenkokare.
  4. Ställ burken (akta fingrarna – den är varm) i kylskåp och låt svalna helt innan den öppnas, ca. 2 timmar.
  5. Öppna burken med kondenserad/ karamelliserad mjölk och skeda över 200 g (ca. 1/2 burk) i en bunke.
  6. Tillsätt vispgrädden under försiktig omrörning och rör (utan att vispa!) till en relativt slät gräddblandning. Låt stå i kylskåp i minst 1 timme för att få smak.
  7. Precis innan servering vispas kolagrädden med elvisp  eller för hand till en löst vispad grädde.
Servering: Serveras till diverse efterrätter eller glass. Ingår även i efterrätten ”Lyxig mjukglassdessert med kola” (se receptet här).
Tips! Den kola som blir över kan förvaras inplastad i kylskåp i upp till 5 dagar.
Förvaring: Förvaras ovispad i kylskåp i 2-3 dagar. Kan även förvaras vispad under lika lång tid men utan samma goda resultat.
Omdömen: Alla tyckte om kolagrädden.

Karamelliserade saltrostade mandlar

/ Amanda Christianson / Lämna en kommentar

Karamelliserade mandlar är gott i sig men gjorda på saltrostade mandlar blir de nog ännu godare. Kombinationen av sött och salt gör att det är svårt att sluta äta.

Tid: 20 minuter
Portioner: 1 dl mandlar
Ingredienser:
1 dl strösocker
30 g smör
Gör såhär:
  1. Täck en bakplåt med bakplåtspapper.
  2. Sprid ut strösockret jämnt i en vid tjockbottnad kastrull. 
  3. Smält försiktigt sockret utan att röra tills det fått en lätt gyllene färg. Istället för att röra kan du skaka kastrullen då och då för att sockret ska smälta jämnare. Var försiktig så att du inte bränner sockret.
  4. Lägg i mandlarna och smöret och rör om tills mandlarna är helt täckta med det smälta sockret.
  5. Sprid ut de karamelliserade mandlarna på den bakplåtspappersbeklädda bakplåten. Separera dem från varandra med två gafflar.
  6. Låt de karamelliserade saltrostade mandlarna svalna innan servering.
Servering: Serveras som de är eller grovhackade på efterrätter som t.ex. lyxig mjukglassdessert med kola. Det är även gott att hacka några mandlar över filmjölk med färska jordgubbar.
Tips! Lägg upp några av de karamelliserade mandlarna i taget på bakplåtspappret istället för att lägga upp alla mandlar från stekpannan samtidigt och sen separera dem. Annars finns det risk för att mandlarna hinner stelna innan du hunnit separera dem.
Förvaring: Förvaras i kylskåp.
Omdömen: Alla tyckte att de var goda.

Saltrostade mandlar

/ Amanda Christianson / Lämna en kommentar

Saltrostade mandlar är goda att äta precis som de är eller varför inte karamellisera dem för att få den alltid lyckade kombinationen av sött och salt.

Tid: 25 minuter
Portioner: 200 g (1 påse) mandlar

Ingredienser:
200 g (1 påse) sötmandlar
2 dl vatten
1,5-2 msk fint salt

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 180 g C.
  2. Täck en bakplåt med bakplåtspapper.
  3. Häll upp 2 dl vatten i en kastrull. Tillsätt 1,5-2 msk fint salt beroende på hur salta du vill att mandlarna ska vara.
  4. Låt vatten- och saltblandningen koka upp med lock. Koka tills allt salt löst sig och det inte syns några spår av saltet.
  5. Lägg i sötmandlarna och låt koka i 5 minuter utan att röra om.
  6. Häll av vattnet från kastrullen och sprid ut mandlarna på den bakplåtspappersbeklädda bakplåten.
  7. Ugnsrosta mandlarna i mitten av ugnen i ca. 12 minuter. Det är inte nödvändigt att röra om.
  8. Låt mandlarna svalna.
Servering: Goda som de är men kan också ätas hackade i fil med färska jordgubbar eller karamelliseras. Recept på karamelliserade saltrostade mandlar finns här.
Tips! Det går även saltrosta andra nötter – prova dig fram med mängden vatten och salt.
Förvaring: Förvaras i rumstemperatur, eventuellt i en lufttät burk. De saltrostade mandlarna håller då ganska länge.
Omdömen: Alla tyckte de var goda.

Mjukglass

/ Amanda Christianson / Lämna en kommentar

Hemmagjord mjukglass smakar inte som den man köper men frågan är om inte den hemmagjorda är ännu godare än den köpta. I det här receptet kan man verkligen känna smaken av äkta vanilj som smälter på tungan.

Tid: 30 minuter + minst 5 timmar i kylen + 20 minuter i glassmaskin
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
5 st äggulor
1 dl strösocker
4 dl vispgrädde
1 dl mellanmjölk
1 vaniljstång
2 st gelatinblad
1 msk flytande glykos (drygt)

Gör såhär:

  1. Separera äggen och spara äggvitorna till något annat, ex. maräng. Lägg äggulorna i en bunke.
  2. Tillsätt strösockret till äggulorna lite i taget under vispning med elvisp. Vispa slätt och fluffigt.
  3. Tillsätt grädde och mjölk och rör om med en slickepott.
  4. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna med en tesked. Blanda ner fröna och den urskrapade vaniljstången med slickepotte tills vaniljen är jämnt fördelad.
  5. Häll smeten i en kastrull och låt sjuda (inte koka!) utan lock i ca. 15 minuter tills smeten tjocknat.
  6. Blötlägg under tiden gelatinbladen i vatten ca. 5 minuter. Pressa ur vattnet innan de tillsätts i smeten.
  7. När smeten har sjudit färdigt tar du bort vaniljstängerna. 
  8. Rör försiktigt ner den flytande glykosen och de blötlagda gelatinbladen. Rör försiktigt tills gelatinbladen lösts upp.
  9. Häll upp smeten i en bunke och låt svalna något i rumstemperatur. Täck sedan med plastfolie och ställ i kylskåp att svalna i minst 5 timmar, helst under natten.
  10. Häll upp glassen i en glassmaskin och kör i ca. 20 minuter tills glassmaskinen börjar knäppa. Hur lång tid det tar beror på hur länge behållaren till glassmaskinen varit i frysen – min står alltid där och då tog det 20 minuter.
  11. Fyll en spritspåse med ganska stor tyll med smet och spritsa glassen i rån eller i skålar.
Servering: Serveras som den är eller med strössel, topping eller bär. Den kan också användas till att göra goda efterrätter, t.ex. lyxig mjukglassdessert med kola.
Tips! Man kan även smaksätta mjukglassen med annat än vanilj, både ”riktiga” smaksättare och essenser.
Förvaring: Om det blir glass över kan den förvaras i frysen. Den förlorar då lätt sin ”mjukglasskonsistens” men kan då ätas som kulglass.
Omdömen: Alla tyckte om mjukglassen.

Rolls

/ Amanda Christianson / 1 kommentar
6b966-nyc3a5rsmat2b074

Rolls är vitt portionsbröd som ser ur lite som svampar. Rolls gräddas i små metallformar som gör att de ”växer” på toppen – precis som muffins. Receptet är från min farmor och har alltid rykande åtgång.

Tid: ca. 1 timme 10 minuter varav 30 minuter arbete
Portioner: ca. 18 st bröd

Ingredienser:
1/2 dl smält smör (ca. 50 g)
2 dl potatisvatten
50 g jäst för matbröd
2 st ägg
1/2 tsk salt (drygt)
1 tsk strösocker
ca. 7 dl vetemjöl (ta lite mer om det behövs)

Matfett till formarna

Du behöver:
18 st små bakformar i metall, mina är 3,3 cm höga och 5,5 cm i diameter på det största stället. Det går även bra med lite fastare muffinsformar.


Gör såhär:

  1. Pensla formarna med matfett.
  2. Smält smör i en kastrull på spisen.
  3. Blanda ner potatisvattnet och värm till 37 grader C.
  4. Smula jästen i en bunke. Häll över lite av det ljumma degspadet och rör ut jästen med t.ex. en slickepott.
  5. Rör ner resten av degspadet.
  6. Knäck i äggen och tillsätt socker, salt och mjöl. Håll degen lätt och var försiktig med mängden mjöl – ta hellre för lite mjöl från börjar och tillsätt mer mot slutet.
  7. Arbeta degen med en elvisp med degkrokar eller fem minuter med köksmaskin . Det behövs inte så mycket, degen ska bara gå ihop och gå att rulla utan att kladda.
  8. Dela upp degen i 36 bitar. Rulla små runda bollar av degen och sätt dem två och två i de smorda formarna.
  9. Låt rollsen jäsa under bakduk i ca. 30 minuter.
  10. Sätt på ugnen på 250 grader C.
  11. Grädda rollsen mitt i ugnen i 5-10 minuter. Rollsen är färdiggräddade när de fått fin lätt gyllene färg och det går att sticka ner en potatissticka utan att den blir kladdig.
  12. Pensla de färdiggräddade rollsen med kallt vatten och låt svalna under bakduk. Ta ut dem ur formarna när de svalnat något eller så fort det går.

Servering: Serveras nygräddade med smör och ost.

Tips! Om du inte har potatisvatten går det bra med vanligt vatten – tillsätt då lite mer salt.

Tillsätt mer mjöl om degen är för kladdig – men var försiktig så att du inte tar för mycket då rollsen lätt blir torra. Degen ska precis gå att forma utan att kladda.

Baka helst inte dubbel sats utan hellre flera omgångar efter varandra. Formarna behöver inte diskas mellan omgångarna men smörj med matfett mellan varje omgång.
Förvaring: Förvaras lufttätt i burk eller plastpåse. De som inte äts samma dag fryses in i fryspåsar.
Omdömen: En jättefavorit som går åt direkt – därför bakar jag alltid minst två omgångar.

Guldkaka

/ Amanda Christianson / 2 kommentarer

Guldkaka liknar sockerkaka men är endast gjord på äggulor. Kakan täcks med en frisk glasyr av florsocker, smör och pressad citron. Receptet kommer från min farmor.

Tid: ca. 1 timme
Portioner: 1 kaka

Ingredienser:
Kaka:
4 st äggulor
2 dl strösocker
2 tsk bakpulver
3 dl vetemjöl
Rivet skal av 1 citron
75 g smör
1 dl mjölk

Glasyr:
1,5 dl florsocker
1 msk (ca. 15 g) smör
1 msk saft av citron
Varmt vatten

Gör såhär:

  1. Börja med att göra kakan. Ta fram smöret till kakan ur kylskåpet och låt det bli rumstempererat.
  2. Sätt på ugnen på 175 grader C.
  3. Smörj och bröa en sockerkaksform (ca. 1 1/2 liter).
  4. Vispa äggulor och socker pösigt, ev. med elvisp. Om du använder elvisp så börja på lägre hastighet och öka mot slutet.
  5. Blanda bakpulver och vetemjöl i en separat bunke. 
  6. Riv ner skalet (bara det gula) av 1 citron i torringredienserna. Rör om med en gaffel så att alla ingredienser blir jämnt fördelade.
  7. Vispa ned torringredienserna och smöret i ägg- och sockerblandningen. Vispa inte mer än nödvändigt.
  8. Tillsätt mjölken och vispa kort eller blanda försiktigt med slickepott precis till en jämnt smet.
  9. Häll smeten i den smorda och bröade formen à ca. 1 1/2 liter. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca. 30 minuter. Det ska gå att sticka ner en potatissticka i kakan utan att den blir kladdig. Om kakan får för mycket färg innan den är klar kan man täcka över kakan med aluminiumfolie.
  10. Låt kakan svalna en stund ca. 15-20 minuter under formen. Kakan ska helst inte vara alldeles kall – det är snyggt och glasyren rinner lite runt kanterna.
  11. När kakan är färdiggräddad börjar man med glasyren. Ta fram smöret och låt det bli rumstempererat.
  12. När kakan svalnat tillräckligt siktas florsockret i en bunke. Tillsätt smöret och vispa mjukt.
  13. Tillsätt 1 msk saft av pressad citron samt några droppar varmt vatten. Rör eller vispa till en jämn smet.
  14. Bre glasyren över kakan – bre gärna i flera omgångar så att det bildas flera lager av glasyr. Låt glasyren stelna innan servering.
Servering: Serveras som den är.
Tips! Guldkaka är perfekt att göra om man har äggulor över – har man inte det kan man göra maräng av äggvitorna (recept här).
Förvaring: Är godast färsk men förvaras annars i rumstemperatur med formen som lock. Hållbarhet ca. 5 dagar.
Omdömen: Farmor har bjudit på kakan flera gånger och den är alltid uppskattad.

Drömtårta

/ Amanda Christianson / 1 kommentar

Drömtårta eller drömrulltårta som den också kallas är en rulltårta med kakao fylld med smörkräm. Drömtårtan är glutenfri.

Tid: 25 minuter +  20 minuter i kylskåp
Portioner: 1 rulltårta

Ingredienser:
Rulltårtan:
3 st ägg
1 1/2 dl strösocker
2 msk kakao
3/4 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver

Fyllning:
150 g smör
2 dl florsocker
2 tsk vanillinsocker
1 äggula

Gör såhär:

  1. Ta ut smöret och dela det i mindre bitar för att låta det bli rumstempererat under tiden du gör rulltårtan.
  2. Börja med att göra rulltårtan. Sätt på ugnen på 250 grader C i god tid så att du kan ställa in rulltårtan direkt i ugnen.
  3. Täck en långpanna (ca. 30×40 cm (min är något större)) med bakplåtspapper.
  4. Vispa ägg och socker riktigt pösigt med elvisp. Börja på lägre hastighet och öka mot slutet.
  5. Sikta kakaon i en separat bunke för att undvika klumpar. Blanda ner potatismjöl och bakpulver i kakaon. Rör om med en gaffel så att allt blir ordentligt blandat.
  6. Vänd försiktigt ner de torra ingredienserna i smeten med en slickepott.
  7. Häll/bred ut smeten i den bakplåtspappersbeklädda långpannan. Försök se till så att smeten blir rektangulär, då blir det lättare att få en snygg rulltårta.
  8. Grädda rulltårtan i mitten av ugnen ca. 5 minuter. Vakta mot slutet så att den inte bränns vid.
  9. Strö rikligt med strösocker över rulltårtan direkt när den kommer ur ugnen. Lägg över ett annat bakplåtspapper och vänd upp och ner på rulltårtan så att den sockrade sidan ligger nedåt.
  10. Dra bort det översta bakplåtspappret – pensla med kallt vatten om det är svårt att få det att lossna. Lägg över en bakhandduk över rulltårtan.
  11. Gör fyllningen under tiden rulltårtan svalnar. Sikta ner florsocker i en bunke och tillsätt det rumstempererade smöret. Vispa poröst  med elvisp.
  12. Tillsätt vanillinsocker och vispa kort.
  13. Separera ägget och häll i äggulan i smör- och sockerblandningen. Vispa till en jämn smet.
  14. När rulltårtan svalnat tillräckligt för att smöret inte ska smälta brer du på fyllningen jämnt över hela rulltårtan med en kniv.
  15. Rulla ihop rulltårtan längs långsidan och lägg skarven nedåt. Slå in i bakplåtspappret och plasta in. Ställ rulltårtan i kylskåp där den får ligga minst 20 minuter innan den skärs i bitar och serveras.
Bre fyllningen jämnt över hela rulltårtan.
Servering: Serveras som den är – gärna aningen kall från kylskåpet.
Tips! Om du inte är jätteförtjust i smörsmaken på fyllningen kan du smaka av och tillsätta mer florsocker.
Det går även att tillsätta lite pressad citron i fyllningen för en syrligare smak.
Det är viktigt att inte vänta för länge med att rulla ihop rulltårtan. Ju kallare den är desto svårare blir det att lyckas utan att den spricker. Vänta därför bara tills smöret inte smälter på rulltårtan.
Förvaring: Förvaras i kylskåp där den bör hålla upp till 5 dagar. Det går även bra att frysa rulltårtan – gärna i skivor. Låt den då tina i rumstemperatur och inte i micro då fyllningen lätt smälter.
Omdömen: Mammas favorit som även går hem hos övriga.

Jordgubbstårta

/ Amanda Christianson / Lämna en kommentar
Spritsad jordgubbstårta

Somrig gräddtårta med jordgubbar – ett måste för hela familjen på skolavslutningen. Sockerkakan och fyllningen görs dagen innan och det är bara att garnera med grädde och jordgubbar innan servering.
1 kaffekopp = ca. 1,5 dl

Fördela fyllningen mellan delarna och låt dra.

Tid: Dag 1: 2,5 timme varav 30 minuter arbete Dag 2: 5-10 minuter
Portioner: 12-14 bitar (1 tårta à 25 cm i diameter)

Ingredienser:
Sockerkakan:
3 st ägg
2 kaffekoppar strösocker
2 kaffekoppar vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/2 kaffekopp kallt vatten

Fyllning:
125 g smör
1 kaffekopp mjölk (mellanmjölk)
drygt 1 msk vanillinsocker

Garnering:
Vispgrädde
Lite mindre än 1 liter färska svenska jordgubbar

Gör såhär:
Dag 1:

  1. Börja med sockerkakan. Sätt ugnen på 175 grader C.
  2. Smöra och bröa en form med löstagbar kant (ca. 24-25 cm i diameter)
  3. Vispa ägg och socker pösigt, gärna för hand. Jag började kort med elvisp och gick sedan över för hand med ballongvisp.
  4. Blanda vetemjöl och bakpulver i en separat skål med gaffel så att allt blandas väl.
  5. Vispa ned de torra ingredienserna i ägg- och sockerblandningen, vispa inte för mycket.
  6. Tillsätt det kalla vattnet och vispa för hand precis till en jämn smet.
  7. Häll smeten i en smörad och bröad form (ca. 24-25 cm i diameter). Grädda i nedre delen av ugnen på 175 grader i 35-45 minuter. Kakan ska bli lätt gyllene och det ska gå att sticka in en potatissticka utan att den blir kladdig. Vakta kakan mot slutet så att den inte får för mycket färg – täck med aluminiumfolie och den börjar bli för mörk innan den är färdig.
  8. Låt kakan kallna i formen tills den är helt kall.
  9. När kakan är helt kall början man med fyllningen. Smält smöret i en kastrull (utan att det börjar bubbla).
  10. Rör ner mjölk och vanillinsocker. Låt koka upp och ta sedan från plattan för att svalna.
  11. Dela sockerkakan i två delar på ”tårtvis” (en över och en underdel). Lägg delarna med den skurna sidan upp. Den del som ska vara botten kan du redan nu lägga upp på serveringsfat.
  12. Fördela fyllningen jämnt över de båda delarna.
  13. Låt delarna stå ca. 30 minuter för att låta fyllningen sjunka in i.
  14. Återplacera delarna. Ställ in tårtan i kylskåp där den får stå och dra sig ännu mer. Använd formen som du gräddade kakan i som lock för att hindra tårtan från att torka.
Tårtan innan garnering.
Dag 2:
  1. Ta fram tårtan ur kylskåpet.
  2. Vispa grädde (tillräckligt för att täcka hela tårtan) ganska löst.
  3. Skölj och ansa jordgubbarna. Dela dem på mitten men spara ev. en extra fin till mitten.
  4. Bre vispad grädde på hela tårtan (även kanterna).
  5. Tryck fast jordgubbshalvorna över hela tårtan – den ska vara helt täckt. Eventuellt garnerar man med en hel jordgubbe på mitten.
Servering: Serveras gärna ganska kyld – nästan direkt från kylskåpet.
Tips! Man kan även göra tårtan på morgonen och garnera och servera på eftermiddagen.
De går självklart bra även med utländska jordgubbar – huvudsaken är att de helst ska vara färska.
Förvaring: Förvaras inplastad eller under tårtlock i kylskåp. Hållbarhet ca. 4 dagar (sen börjar jordgubbarna se tråkiga ut).
Omdömen: En jättefavorit hos alla – ett måste vid varje skolavslutning.

Double chocolate chip cookies

/ Amanda Christianson / 1 kommentar
Double chocolate chip cookies – här med non-stop.

Sega double chocolate chip cookies som påminner om kladdkaka. Vanligtvis vispar man rumstempererat smör och använder farinsocker men i det här receptet smälter man smöret och använder istället strösocker och ljus sirap. Receptet ger ett segt och gott resultat – varje gång.

Smeten går snabbt och enkelt att röra ihop med en sked.

Tid: 1 timme varav 20 min arbete
Portioner: 26 ganska stora kakor (ca. 10 cm i diameter)

Ingredienser:
150 g smör
3 1/2 dl strösocker
2 msk ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
1 ägg
1 äggula
4 dl vetemjöl (packa inte dl-måttet)
1/2 dl kakao
Lite mer än 1/2 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt (ev. lite mer för att bryta mot det söta)
200 g valfri choklad och/eller nötter

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader C.
  2. Smält smöret i en kastrull.
  3. Häll smöret i en bunke och häll i strösocker, ljus sirap och siktat vaniljsocker. Blanda med en sked.
  4. Knäck i det hela ägget.
  5. Separera det andra ägget och häll äggvitan i en annan skål (spara gärna äggvitan och gör maräng av den). Häll äggulan i bunken med smet. Rör om med en sked tills det precis är en jämn smet.
  6. Blanda vetemjöl, siktad kakao, bikarbonat och salt i en separat bunke. Jag brukar använda en gaffel när jag blandar torringredienser för sig – då fördelas bikarbonaten jämnt.
  7. Tillsätt de torra ingredienserna under försiktig omrörning med sked. Rör om till en jämnt smet men inte mer än så.
  8. Hacka eventuellt choklad och nötter. Rör ner choklad och/eller nötter (jag använde två påsar non-stop à 100 g).
  9. Forma smeten till bollar, ca 3-4 cm i diameter och lägg ut på bakplåtsklädda plåtar. Kakorna flyter ut mycket under gräddningen så lägg ut bollarna med stora mellanrum – jag gräddade fem kakor på varje plåt.
  10. Platta till bollarna till platta kakor, ca. 1-2 cm tjocka.
  11. Grädda i nedre delen av ugnen i 7-8 minuter. Kakorna ska bara få lite färg. Kakorna är färdiga när  kanterna börjar falla ihop och se mer gräddade ut. För att kakorna ska bli sega istället för hårda är det viktigt att inte ta ut dem för sent – hellre för tidigt. När du tar ut kakorna ur ugnen kommer de att vara lite högre men de sjunker snabbt ihop. Låt kakorna svalna på plåten i ca. 3 min så att de hinner få lite stadga.
  12. Flytta bakplåtspappret med kakorna från plåten till en sval bänk där de får svalna ytterligare ca. 5 minuter.
  13. Flytta åter bakplåtspappret med kakorna till ett galler.
  14. När kakorna blivit hårda nog att det går att flytta dem från bakplåtspappret – lägg kakorna på hushållspapper på gallret. På så sätt sugs överflödigt fett bort.
Forma smeten till bollar, 3-4 cm i diameter.

Platta ut till platta kakor, ca. 1 cm tjocka.
Servering: Serveras rumstempererade som de är. Vill man lyxa till det lite extra kan de serveras med vispad grädde. Ett glas mjölk är gott till.
Tips! Variera med olika sorters hackad choklad, chokladknappar, nötter (t.ex. macadamianötter) eller annat gott. Jag använde non-stop och det blev en stor succé.
Förvaring: I lufttät burk där de bör hålla minst 1 vecka.
Omdömen: Alla i familjen tyckte mycket om kakorna!