Hasselnötspanerad lax i ugn


Lax med hasselnötstäcke och zuchinipasta 006

En len och god laxrätt med knaprigt hasselnötstäcke och fräsch citronsmak.

Tid: 30 minuter varav 15 minuter arbete
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
4 portionsbitar laxfilé (à ca. 125 g)
2,5 dl matlagningsgrädde
zest och saft av 1/2 citron
2 st stora vitlöksklyftor
1 dl riven ost, gärna smakrik t.ex. prästost
1 dl hasselnötter
1 tsk salt
Nymalen svartpeppar (från pepparkvarn)
1 msk smör (ca. 15 g)

Gör såhär:

  1. Tina eventuellt laxen.
  2. Sätt ugnen på 225 grader C.
  3. Häll upp matlagningsgrädde i en ugnsform.
  4. Tvätta citronhalvan och riv ner zesten (det gula skalet) i ugnsformen. Pressa ner citronsaften.
  5. Skala och pressa ner vitlöksklyftorna.
  6. Häll i riven ost och rör om.
  7. Hacka hasselnötter ganska smått. Häll upp i en djup tallrik.
  8. Salta laxfiléerna på båda sidor och peppra ganska rejält med svartpeppar från pepparkvarn.
  9. Smält smöret i mikrovågsugn.
  10. Pensla ovansidan av en laxfilé i taget med det smälta smöret. Vänd i hasselnötshacket och lägg i ugnsformen med gräddblandningen. Det gör inget om det inte fastnar så mycket hasselnötter.
  11. Fördela det hasselnötshack som inte fastnat jämnt över filéerna.
  12. Stek i ugn i 10-15 minuter tills innertemperaturen är 58 grader C eller lite mer om du vill ha den mer tillagad.
Servering: Servas till zucchinipasta och/eller potatismos, citronklyftor och ev. en grönsallad.
Tips! Den här rätten är lätt att göra till flera.
Lax gör sig bra i matlådor!
Förvaring: Avsvalnade rester går att förvara i kylskåp. Hållbarhet 3-4 dagar.
Omdömen: Jag, mamma och pappa åt och tyckte att det var riktigt gott. Pappa tyckte det var bra bjudmat.
Annonser

Kommentera här och låt mig veta vad du tycker och tänker! :)

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s