En len och god laxrätt med knaprigt hasselnötstäcke och fräsch citronsmak.
Tid: 30 minuter varav 15 minuter arbete
Portioner: 4 portioner
Ingredienser:
4 portionsbitar laxfilé (à ca. 125 g)
2,5 dl matlagningsgrädde
zest och saft av 1/2 citron
2 st stora vitlöksklyftor
1 dl riven ost, gärna smakrik t.ex. prästost
1 dl hasselnötter
1 tsk salt
Nymalen svartpeppar (från pepparkvarn)
1 msk smör (ca. 15 g)
Gör såhär:
- Tina eventuellt laxen.
- Sätt ugnen på 225 grader C.
- Häll upp matlagningsgrädde i en ugnsform.
- Tvätta citronhalvan och riv ner zesten (det gula skalet) i ugnsformen. Pressa ner citronsaften.
- Skala och pressa ner vitlöksklyftorna.
- Häll i riven ost och rör om.
- Hacka hasselnötter ganska smått. Häll upp i en djup tallrik.
- Salta laxfiléerna på båda sidor och peppra ganska rejält med svartpeppar från pepparkvarn.
- Smält smöret i mikrovågsugn.
- Pensla ovansidan av en laxfilé i taget med det smälta smöret. Vänd i hasselnötshacket och lägg i ugnsformen med gräddblandningen. Det gör inget om det inte fastnar så mycket hasselnötter.
- Fördela det hasselnötshack som inte fastnat jämnt över filéerna.
- Stek i ugn i 10-15 minuter tills innertemperaturen är 58 grader C eller lite mer om du vill ha den mer tillagad.
Servering: Servas till zucchinipasta och/eller potatismos, citronklyftor och ev. en grönsallad.
Tips! Den här rätten är lätt att göra till flera.
Lax gör sig bra i matlådor!
Förvaring: Avsvalnade rester går att förvara i kylskåp. Hållbarhet 3-4 dagar.
Omdömen: Jag, mamma och pappa åt och tyckte att det var riktigt gott. Pappa tyckte det var bra bjudmat.
Mat och baktankar 