Lax- och spenatpaj


Massa mat, födelsedag, bilduppgift och cyckel 193

Den här nyttiga och goda pajen passar den trogne laxälskaren perfekt.

Tid: 1 h 45 min varav 30 minuter arbete

Portioner: 4-6 portioner (en paj med diametern ca. 25 cm)

Ingredienser:

Pajdegen:

240 g vetemjöl
180 g kallt smör
1.5 tsk salt
2,5-4 msk kallt vatten

Fyllningen

200 g kallrökt lax
100 g babyspenat
½ citron (saften)
3 st ägg
2,5 dl matlagningsgrädde
Salt
Svartpeppar

ev. 1 msk hackad dill
2 dl smakrik ost

Gör så här:

  1. Sätt på ugnen på 200 grader C.
  2. Börja med pajskalet: Blanda mjöl och salt i en skål.
  3. Nyp ner smöret.
  4. Tillsätt vattnet och blanda så att det precis blir en formbar och homogen deg.
  5. Forma degen till en boll, plasta in och lägg in i kylskåpet där den får stå minst 30 minuter.
  6. Kalva ut pajdegen och fodra en pajform, ca. 25 cm i diameter.
  7. Lägg i en bit smörpapper och täck med bakkulor (sådana som används för att hålla nere pajskalet vid gräddning så att det inte krymper.
  8. Förgrädda skalet mitt i ugnen i 10 minuter. Ta bort kulorna och smörpappret och grädda ytterligare 5 minuter.
  9. Gör under tiden fyllningen: Skär laxen i mindre bitar.
  10. Vispa ihop alla ingredienser till fyllningen förutom laxen och spenaten.
  11. Rör ner laxen och spenaten i äggstanningen.
  12. Fördela fyllningen i pajformen med pajskalet.
  13. Strö över riven ost.
  14. Grädda pajen mitt i ugnen i ca. 25 minuter tills pajen är fint gyllene.

Servering: Servera med grönsaker, förslagsvis ärtor.

Tips! Då laxen tillagas i pajen kommer den inte få samma konsistens som kallrökt lax annars har, utan mer en konsistens av varmrökt lax.

Förvaring: Pajen är godast nygräddad men går att förvara i kylskåp några dagar. Pajen kan också frysas (förslagsvis i portionsstorlek).

Omdömen: Jag, mamma och pappa tyckte om pajen. Min lillasyster var mer tveksam, främst då en liknande paj ofta serveras på skolan och därför blir lite tjatig.

Annonser

Kommentera här och låt mig veta vad du tycker och tänker! :)

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s